RULADAS

25 grs. margarina

25 grs. harina

2 huevos

150 cl. Leche.

Hacer “roux” añadir leche y hacer besamel. Retirar y templar. Incorporar las yemas de los huevos.

Montar las claras a punto de nieve y mezclar con lo anterior con cuidado.

Colocar la pasta bien extendida sobre lámina de silicona, cuidando que quede todo por igual.

Colocar al horno 10 minutos aproximadamente a 180º C. Enfriar, sacar y untar todo con una capa de queso Philadelphia y luego ir colocando el relleno deseado.

Ir enrollando y hacer rulos finos bien prietos. Envolver con papel film plástico y dar vueltas en el aire y luego rodando sobre la mesa con las manos.

Se pueden congelar y tenerlos preparados. En el caso de congelarlos, solo usar queso marca Philadelphia pues los otros sueltan mucha agua al descongelarlos.

Sacar y laminar como embutido sesgado, tipo salami.

Rellenos variados:

Sobre capa de queso Philadelphia, untar queso roquefort y por encima piñones picados. Enrollar.

Sobre capa de queso Philadelphia, colocar anchoas escurridas. Enrollar. 

Sobre capa de queso Philadelphia, láminas de bacon y ciruelas pasas.
Batir 1 lata de pimientos del piquillo y 1 lata de melva escurrida.

Sobre capa de queso Philadelphia, untar la crema anterior. Enrollar.

Sobre capa de queso Philadelphia, untar la crema anterior. Enrollar.

Con la masa con espinacas: sobre capa de queso Philadelphia láminas de salmón.

*Los rellenos se harán según gustos e inventiva de cada uno.