SALTEADO DE BUEY Y VERDURAS CON JEREZ Y SALSA DE SOJA.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de girasol

350 grs. filete de buey, cortado en tiras

1 cebolla, cortada en rodajas

175 grs. calabacines cortados en rodajas

175 grs. de zanahorias cortadas en rodajas finas

1 pimiento rojo, cortado en rodajas

1 pimiento verde, cortado en rodajas

150 grs. de brote de soja

Salsa:

3 cucharadas de jerez semiseco

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de jengibre molido

1 diente de ajo chafado

1 cucharadita de harina de maíz

1 cucharada de pasta de tomate

Preparación:

Calentar el aceite en el wok. Saltear la carne junto con la cebolla unos 4-5 min. o hasta que la cebolla quede blanda y la carne se dore.

Incorporar al wok, la zanahoria, los pimientos y el calabacín y saltear unos 5 min.

Añadir los brotes de soja y saltear otros 2 minutos, o hasta que la verdura se empiece a ablandar.

Para la salsa:

Mezclar el jerez con la salsa de soja, el ajo, el jengibre, la maicena y la pasta de tomate.

Verter esta salsa sobre el salteado y remover todo junto. Cocer otros 2-3 min, o hasta que la salsa empiece a espesar.