·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


11/13/2014

MAGRET DE PATO

 Hoy hicimos un magret de pato, que normalmente se suele hacer a la plancha muy caliente, pero en esta ocasión, nos decidimos a hacerla, como nuestra amiga Badia, nos enseñó hace ya unos añitos. De esta manera, queda en su punto. 
Freír en abundante aceite muy caliente, durante 5 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza. Debe quedar crudito y jugoso por dentro y crujiente por fuera. Sacar, escurrir y cortar en lonchas finas. Espolvorear con escamas de sal.
Acompañamos con una menestra con champiñones, patatas paja y coscorrones de pan frito.

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