·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


11/29/2016

GUISO DE COSTILLA DE COCHINO

Receta de la Gastronomía Tradicional del Parque Natural de los Alcornocales
Ingredientes:
Costilla de cochino cortads
Harina, tomates, cebollas
Ajos, pimientos verdes
Clavos, pimienta negra
Vino blanco bueno
Aceite, ajos y sal.

Preparación:
En una sartén o cazuela de barro, freír cebolla, ajos, pimiento y tomate (sin semillas) todo muy picado. Se añade un poco de harina, para que espese, y se pasa por el pasapurés.
Tener las costillas limpias en una olla, agregando el sofrito, vino, clavo, pimienta, sal al gusto y un poco de agua.
Dejar cocer hasta que las costillas estén tiernas.
Servir caliente acompañadas de papas fritas que podemos introducir un rato en la olla para que tomen la salsa.

FussionCook:
Hacer el sofrito de verduras en programa menú FREIR.
Tapar con válvula cerrada y programar menú CARNES, 25 minutos.