Ingredientes:
1 calamar de potera
2 gambones
de harina
1 huevo
50 ml de agua
50 ml de leche
Un pizca de colorante, opcional
sal
aceite, para freír
Limpiar bien el calamar y cortar en anillas. Salar.
Pelar los langostinos, dejándoles solo las colitas. Salar.
Preparar una masa tipo orly para el rebozado:
En un cuenco, mezclar la harina, el huevo, la leche, el agua muy fría y una pizca de sal.
Mezclar bien hasta que quede una masa pastosa, homogénea y sin grumos. Dejar reposar unos minutos.
Sumergir las anillas de calamar y los gambones pelados en la masa orly, y freírlos en abundante aceite muy caliente, hasta que queden dorados por todas partes.
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