·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


5/13/2010

SANGRE EN TOMATE


Ingredientes:
1 bloque de sangre de pollo
1 cebolla
1 ajo
3-4 tomates
sal
aceite

Preparación:
En cazuela o sartén grande con un poco de aceite, sofreír cebolla y ajo picados. Añadir la sangre cortada en dados y saltearla por todos lados. Sacar la sangre a un plato y reservarla.
Agregar al sofrito los tomates rallados y freir.
Una vez frito, reincorporar la sangre salteada, remover bien y rectificar de sal.
Servir en platos individuales, acompañada de patatas fritas, si se desea.

1 comentario:

Mariano Del Río dijo...

Muy nutritivo este plato, rico en leucocitos, plaquetas y plasma, de los cuales y últimamente estamos algo más que chungos. Y si.......la haces con morcilla, de la buena, de esa que se llama achorizada, de la serranía onubense ¿Qué?.
Cuando seamos mayores queremos parecernos a vosotros, por lo de los viajes, visitas y........