ARROZ CON GARBANZOS Y BACALAO "CA MAMA" DE MARIA LÓPEZ

Primero se hace un sofrito con lo típico, pimientos, rojo y verde, según la cantidad de comensales, yo le pongo un poco de cebolla muy picadita a pesar de que dicen que ablanda el arroz, a mi no me lo parece, un ajito pìcadito, un susto de tomate fritos y eso si unos trozos de tomates secos, los compro en Mercadona que son mas baratos.

Según los comensales medio o un bote de cristal de garbanzos cocidos y los mismo para el bacalao que en este caso es desmigado.

El caldo de pescado que tengas por ahí, yo habitualmente cuezo los restos de pescadillas, mejillones, vamos lo que no se usa. En este caso como iba con prisas utilicé el caldo de unos mejillones que hice al vapor ayer.

Cuando está el sofrito terminado, pongo los garbanzos y el bacalao y sofrío un poquito más, añado el arroz y rehogo, después el caldo y en 20 minutos está hecho. Ah! colorante o azafran, yo siempre pongo esto último.