BOQUERONES EN ADOBO.

Ingredientes:

3-4 dientes de ajo con piel

1 cucharada pimentón dulce

1 cucharada orégano

1 cucharada de cominos.

1/2 almirez de vinagre

1/2 almirez de agua

Un puñado de sal gorda

Majar en mortero

Preparación:

Limpiar bien los boquerones, retirándoles la espina central y la cabeza.

Adobar boquerones o cualquier tipo de pescado , como por ejemplo: cazón,trozos de caballa, daditos de corvina, morena, etc... durante 4 horas aproximadamente. 

Escurrir , secar bien , enharinar con harina de pescado o basta y freir en abundante aceite de oliva hirviendo.