Ingredientes:
4-5 huevos
500 g de patatas (variedad Spunta)
aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Batir los huevos, batiendo las claras casi a punto de nieve y luego mezclar con las yemas.
Pelar y cortar las patatas en lascas finas.
Freír en aceite de oliva hasta que queden pochadas, no muy fritas, removiéndolas de vez en cuando.
Sacar y escurrir bien, echar la sal y añadir a los huevos bien batidos.
Remover todo y verter sobre sartén con un poco de aceite bien caliente, tapar y bajar el fuego para que cuaje bien, dando la vuelta para que se dore por ambos lados.
2 comentarios:
que buena pinta
Mejor sabor tenía.....;O)))
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