3 patatas
5 huevos
1 lata de espárragos trigueros
2-3 ajos
Sal
Aceite.
Instrucciones:
Escurrir los espárragos
Pelar y picar las patatas en daditos pequeños y pocharlas en aceite de oliva.
Batir los huevos y agregar las patatas pochadas y escurridas.
Saltear los ajos pelados y picados con un poco de aceite y echar junto con las patatas.
En ese mismo aceite, rehogar bien los espárragos. Escurrirlos y agregar a la mezcla de huevos y patatas. Remover todo y rectificar de sal.
Engrasar una sartén y cuajar todo para hacer la tortilla, volteándola de 3 a 4 veces, tapada y a fuego muy suave.
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