PATATAS CON MEJILLONES FRITOS EN SALSA DE VIEIRAS

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 Cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 zanahoria

3-4 patatas

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

2 latas de mejillones fritos en salsa de vieira*

1 pastilla de caldo de pescado

1 chorreón de vino blanco

Agua

Preparación: 

Poner el aceite en la cubeta, seleccionar menú FREÍR y sofreírlos dientes de ajos, la cebolla, pimientos y zanahoria, troceados. Añadir la sal, el pimentón, la pastilla de caldo y cubrir con agua.

Cancelar el programa en curso, tapar la olla y seleccionar menú GUISO, 10 minutos,  con la válvula en posición “Cerrado”.

 Cuando pite, despresurizar situando la válvula en posición Abierto, agregar las latas de zamburiñas, remover bien y dejar reposar antes de servir.

*En esta ocasión, utilicé dos latas de mejillones fritos en salsa de vieiras, de la marca Camping,  pero si se desea, se puede sustituir por cualquier otro tipo diferente de conservas.