Patata de color violeta. Forma alargada, cilíndrica y oblonga. Piel fina. Muchos ojos hundidos. Elevado contenido en almidón. Muy rica en nutrientes.
Crudas
Uso culinario:
Es una patata muy polivalente tanto sirve para freir como para cocer como asar.
Dado su alto contenido en ANTOLIANINAS, es recomendable consumirla hervida o asada con piel, ya que en la piel es donde se encuentra esta sustancia y de este modo nos beneficiamos de ella totalmente.
Beneficios:
Como hemos dicho antes es una patata que debido a su color violeta contiene ANTOLIANINAS, las cuales contienen efectos terapéuticos, es antioxidantes (reduce los radicales libres), es muy buena para la presión arerial, por lo que es un buen hipotensor, colesterol y además contiene Vitamina C, FLAVONOIDES y potasio.
No hay comentarios:
Publicar un comentario