·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


7/23/2017

VIRUTAS DE BONITO SECO KATSUOBUSHI

Virutas o copos de bonito seco y ahumado, para preparar caldo Dashi. 
También se utilizan como condimento para muchos platos, como el okonomiyaki. 
Tradicionalmente, se tenían a mano trozos grandes de katsuobushi de los que se sacaban virutas a medida que se necesitaban con un instrumento llamado katsuobushi kezuriki. 
Hoy en día, el katsuobushi está considerado como uno de los ingredientes principales de la cocina japonesa.

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