CALABACINES RELLENOS EN SALSA DE QUESO

Ingredientes:

4 tapines ó calabacines

100 g de tomate frito

200 g de carne picada

2 cucharadas de mantequilla

3-4 granos de Pimienta negra

1 pastilla de caldo de ave

2 medidas de nata

4-5 quesitos ó lonchas de queso fundido

1 medida de leche

1 cucharadita de maicena

100 ml de whisky

sal

  Preparación:

Aderezar la carne picada con ajo, pimienta y sal. Formar albóndigas y reservar.

Cortar los tapines en 3 ó 4 trozos sin pelar, quitando las puntas, cocer con 2 medidas de agua menú VERDURA 10 minutos. 

Escurrir, dejar templar y vaciar el interior de ellos, dejándoles un fondo, a modo de cubitos. Reservar la carne del vaciado.
Rellenar con un poco de salsa de tomate y la carne picada.

Secar bien la cubeta y poner a calentar la mantequilla, los granos de pimienta, la carne del vaciado de los calabacines, la pastilla de caldo, el queso, la maicena diluída en la leche y el whisky, removiendo constantemente para que se funda, seguidamente triturar para que se integre bien todo y quede una salsa cremosa. 

Introducir los cubitos de calabacines rellenos, tapar con válvula cerrada y programar menú VERDURAS 15 minutos.

Sacar, servir los calabacines cubiertos con la salsa de queso.