SALMÓN CON MELAZA DE GRANADA Y SUMAC

Este plato está inspirado en los sabores de la cocina libanesa, con sabor agridulce y toque ácido e intenso que le aportan la combinación de la melaza de granada, el limón y el sumac y con el toque ligeramente salado que le aporta el salmón a la plancha. 
Esta receta la tomé del blog Sweet and Sour.

SALMÓN MARINADO CON MELAZA DE GRANADA Y SUMAC

Ingredientes:

4 filetes de lomo o rodajas de salmón, (150 gr cada uno)

Zumo de 1 limón

1 chta de hojas frescas de tomillo limón ó eneldo

Sal

Pimienta, recién molida

1 limón, cortado en 2

1 cucharada de aceite de oliva

1 chta de sumac

1 chda de melaza de granada, más algo más para acompañar

1 granada

1 chda de hierbabuena fresca, picada

 Preparación:

Marinar los filetes en una fuente con las hojas de tomillo, sal, pimienta, y el zumo de limón.

Tapar y guardar en la nevera unos 30 minutos, como mínimo, volteándolo un par de veces, para que se marinen bien por todos lados.

Dorar los filetes en una plancha, unos 5-7 min, colocar encima el medio limón hacia abajo. 

Dar la vuelta y dorar 2 minutos más. 
Regar con el limón, 2 cucharadas de melaza de granada, el sumac y los granos de granada. 
(no puse granos de granada, porque aún no es temporada).

Espolvorear con la hierbabuena picada.

En esta ocasión acompañé con una Ensalada de lechuga y zanahoria ralladas con salsa de Yogurt con Hierbas, con la mezcla-aderezo de Aldi.