LENTEJAS CON ESPARRAGOS VERDES

 Ingredientes:

300 gr de lentejas (secas, sin remojar)

1 manojo de espárragos verdes

1 cebolla
2 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano
1 patata
1 zanahoria
1 tomate maduro

1 zanahoria

Sal
Pimienta
1 hoja de laurel

1/2 chta de pimentón dulce de la Vera
1 chta de comino
Aceite 
Vinagre, opcional

Preparación:

En la olla a presión con un poco de aceite, hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate picados. 
Añadir las lentejas, el comino, el pimentón, el laurel y las zanahorias, la patata y los espárragos troceados , rehogar y cubrir con agua. Salpimentar. Tapar y cocinar 15 minutos, a partir de que comience a silbar.
Servir y si se quiere, regar con un poquito de vinagre en cada plato.