Brochetas típicas marroquíes. Su nombre deriva de las palabras árabes Kebab que significa Brocheta y Al baqara que significa Vaca.
Sartén-Parrilla de Hierro Fundido de 26 x 26 cm. Victoria, precurado
1 kg de carne de ternera
1 Cebolla
1 chda de cilantro ó perejil fresco picado
Zumo de 1/2 limón
1 chda de ras el hanout
1 chda de pimentón
1 chda de comino molido
1 pizca de pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Cortar la carne en dados. Reservar.
En un cuenco amplio mezclar la cebolla picada, el cilantro, el comino, el pimentón, el ras el hanout, pimienta y sal junto con el aceite.
Introducir los dados de carne, tapar, guardar en la nevera y dejar marinar de 1 a 2 horas.
Mientras tanto, sumergir las brochetas de madera para que se empapen bien y así evitar que se quemen cuando se asen.
Ensartar los dados de carne en las brochetas de madera o metal.
Colocar las brochetas en la Sartén-Parrilla de Hierro Fundido de 26 x 26 cm. Victoria muy caliente, y dejarlos cocinar por ambos lados, entre 6 y 8 minutos.
Acompañar con cuscus y ensalada.
En un cuenco amplio mezclar la cebolla picada, el cilantro, el comino, el pimentón, el ras el hanout, pimienta y sal junto con el aceite.
Introducir los dados de carne, tapar, guardar en la nevera y dejar marinar de 1 a 2 horas.
Mientras tanto, sumergir las brochetas de madera para que se empapen bien y así evitar que se quemen cuando se asen.
Ensartar los dados de carne en las brochetas de madera o metal.
Colocar las brochetas en la Sartén-Parrilla de Hierro Fundido de 26 x 26 cm. Victoria muy caliente, y dejarlos cocinar por ambos lados, entre 6 y 8 minutos.
Acompañar con cuscus y ensalada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario