4 Patatas medianas
2 Zanahorias
2 Huevos
200 g de gambas
1 latita de atún al natural
1/2 latita de guisantes
1 latita de pimiento morrón
1 bote de mayonesa Ybarra
Sal
Preparación:
Pelar las gambas. Salpimentar y reservar en un cuenco.
En una olla poner las cabezas y cáscaras, las patatas enteras con piel, la zanahoria entera pelada y los 2 huevos. Cubrir con agua y 1 cucharada de sal.
Cocer durante 30 minutos a fuego suave.
Colar el caldo muy caliente sobre las gambas peladas, para que se cuezan con el calor residual y no queden demasiado hechas, ni duras.
Pelar los huevos y cortar varias rodajas para decorar y rallar el resto.
Colar los pimientos marrones y cortar la mitad en tiras y la otra mitad en trocitos.
Pelar y picar en daditos las patatas y las zanahorias.
En una fuente profunda, colocar las patatas, la zanahoria, los pimientos morrones picados, el huevo picado, las gambas, el atún escurrido, los guisantes escurridos, reservando un poco para decorar.
Añadir 3/4 partes del bote de mayonesa y mezclar bien todo. Rectificar de sal.
Cubrir la superficie con el resto de mayonesa y decorar con las rodajas de huevo, las tiras de pimiento morrón y los guisantes, o como más nos guste.
Tapar herméticamente y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
