SALMÓN CON PIMIENTOS EN BOLSAS DE ASAR

Ingredientes:

4 lomos de salmón

2 cebolletas

1 cucharada de tomillo

2 cebollas

1 diente de ajo

3 pimientos: rojo, amarillo y verde

6 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vino blanco

Pimienta

Sal

1 bolsa zip

Preparación:

Salpimentar el salmón. 

Cortar las cebolletas en julianas
 finas, añadir el vino, el tomillo, mezclar
 todo y aderezar el salmón.

En un recipiente amplio, poner las cebollas y los ajos picados.

 Añadir los pimientos cortados en tiras y el aceite de oliva a la bolsa, salpimentar y mezclar todo.

Introducir las verduras en la bolsa zip, colocar el salmón encima y cerrar la bolsa.

Tiempo de cocción:

En horno previamente precalentado a 170°C, durante 15-20 minutos

En microondas a 600 Watt, durante 10-12 minutos

Sacar la bolsa y abrirla con cuidado de no quemarse con el vapor que sale.

Servir y regar todo con el jugo resultante.

POLLO MARINADO AL LIMÓN

Ingredientes:

1 pollo de 2k, aprox 

1 limón

1 chda de cebolla deshidratada

1 chta de ajo en polvo

1/2  cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de mejorana

1 cucharadita de salvia

1 cucharadita de sésamo

1/ cucharadita de pimienta

1 cucharadita de cúrcuma

4 cucharadas de aceite

Sal, al gusto

4 Patatas, opcional como guarnición

Preparación:

En un cuenco mezclar todos los ingredientes y embadurnar el pollo con la mezcla,

Introducir en su interior la piel del limón.

Tapar o meter en una bolsa de asar y cerrar herméticamente.

Dejar marinar toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, si queremos, meter dentro de la bolsa las patatas peladas y chascadas y volver a cerrar.

Colocar la bolsa sobre una fuente apta para el microondas.

Cocinar en el microondas, unos 20 minutos, dar la vuelta y hornear otros 10 minutos más.

Sacar y abrir la bolsa con cuidado de no quemarnos.

Notas:

Si queremos tenerlo más dorado, introducirlo unos minutos en el horno o dorarlo con un soplete.

Las hierbas y especias, podrán ser sustituidas, según gustos.

LOMO ASADO AL ESTILO RUMANO

En esta ocasión, preparé un lomo de cerdo, marinado con un condimento para carnes que compramos en Rumanía.

Condiment pentru drob: cebolla, puerro, pimiento, perejil y eneldo.

Si no tenemos este condimento, se puede sustituir por cualquier mezcla de especias y vegetales, al gusto.

Lo hice en bolsa de asar, en programa Horno en la FussionCook, pero igualmente se puede elaborar en el horno.

Ingredientes:

1 lomo de cerdo de 1 kg

1 sobre de sazonador para carnes

30 cl de vino blanco seco

20 cl de aceite de oliva

Preparación:

En un cuenco, mezclar el sazonador con el vino y el aceite. Embadurnar el lomo por todas partes, introducirlo en una bolsa de asar bien cerrada con su brida y marinarlo en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente, introducir un cestillo en la olla de la FussionCook y colocar la bolsa con el lomo.

Tapar con tapa de cristal o la tapa con válvula abierta.

Programar 30 minutos.

Una vez termine, dar la vuelta a la carne y seguir horneando otros 30 minutos.

Sacar, abrir la bolsa con cuidado, por el calor que saldrá.

Calentar una sartén o plancha con un poco de aceite y dorar el lomo por todas partes.

Lonchear la carne y servir en fuente.

Sugerencia:

Acompañar los filetes de carne con patatas y verduras asadas o al vapor y salsa al gusto.

TABLA DE TIEMPOS EN BOLSAS DE ASAR

 

TABLA DE TIEMPOS DE COCCIÓN EN BOLSA DE ASAR

All finalizar el tiempo de cocción, esperar 30 segundos antes de abrir la bolsa.

ADVERTENCIA: Puede salir vapor caliente de la bolsa al abrirla.

La carne estará más crujiente, si en los últimos 15-20 minutos de la cocción abre la bolsa por la parte superior.

Deliciosas recetas en www.albal.net

 

PAN DE SUERO EN BOLSA

En esta ocasión hice este pan grande, y como lo hice en la olla programable,   estéticamente no quedó tan bonito, porque tuve que darle la vuelta para dorarlo un poco más, pero de sabor está estupendo, muy tierno y esponjoso, por el suero de leche de cabra que utilicé en sustitución al agua de la receta que me cedieron.

Aplicación y beneficio del lactosuero en el pan:
 Incrementar el valor nutricional, funcionar como emulgente, reemplazar la adi- ción de huevo, dar cuerpo a la masa

El suero de leche tiene un buen efecto prebiótico, lo que significa que además de ayudar en la prevención del estreñimiento, es beneficiosa para mantener una flora intestinal en buen estado.

PAN DE SUERO EN BOLSA
Ingredientes:
450 ml. de suero de leche
25 g. levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería

750 g. de harina

1 cucharadita de sal
1 bolsa de asar

Preparación:

Calentar el suero 1 min, 40º vel. 1.

Añadir la levadura y programar 5 seg. vel. 3.

Incorporar la harina y la sal, programar 15 seg., vel. 6 y; 2 minutos más, a vel. Espiga.

Dejar reposar en el vaso, 1 hora, bien abrigado.
Precalentar el horno a 210ºC.
Sacar la masa del vaso, formar una bola y hacerle cortes con una cutter o cuchillo afilado espolvorear con harina, y meterla en bandeja enharinada dentro del horno.

Hornear a 210ºC 45 minutos, abrir la bolsa y seguir horneando 15 minutos más.
Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

FussionCook
Introducir la bola de masa dentro de una bolsa de asar y cerrarla bien.
Programar menú PAN 45 min. con válvula abierta o tapa de cristal,
dar la vuelta y seguir horneando 15 minutos más.

Sacar de la cubeta y abrir con cuidado la bolsa, para que no queme el vapor. Dejar enfriar sobre rejilla.

POLLO AL PIRI PIRI

El piri-piri, peri-peri pili-pili, o peli-peli, es un tipo de chile o guindilla muy picante. Originario de África llegó a Europa a través de los portugueses, que lo introdujeron en su cocina y en la de sus antiguas colonias (Mozambique, Angola, Brasil,...), utilizándolo para muchos tipos de platos.

Con estos chiles se hace una salsa a la que se le dá el mismo nombre, que se utiliza tanto para aderezar canes, pescados, mariscos, a la parrilla, a la plancha, al horno, e incluso en guisos y cataplanas y las venden los supermercados portugueses.

Nosotros siempre que vamos a Portugal, nos traemos un par de botes de salsa piri-piri, para tenerlos a mano cuando queramos dar un toque picante a nuestros platos.

Ingredientes:
1 pollo entero
1 chorreón de Oporto
6-8 gotas de piri piri (al gusto)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Ralladura de 1 limón
1 chorreón de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Patatas (opcional)

Preparación:
Picar todos los ingredientes excepto el pollo.
Limpiar el pollo y retirar la piel.
Embadurnar el pollo con el picado y meter en la bolsa de asar, cerrar y colocar en la cubeta.
Si se desea, se puede añadir a la bolsa patatas troceadas con el pollo y ponerlas de acompañamiento.

Tapar y programar menú HORNO, 30 minutos, con válvula abierta.
Cuando termine el programa, abrir la bolsa y poner el pollo en la cubeta, regar con la salsa de jugos que ha soltado y programar 30 minutos en menú HORNO y TAPA HORNO a 225ºC, 20 minutos o hasta que este dorado.

PAN MILAGRO DE TRIGO Y CENTENO

Hoy preparé este pan de trigo y centeno con el preparado que venden en Lidl. 

Amasé en la Thermomix y horneé según las mismas indicaciones que para hornear el Pan Milagro (sin levados).

PAN MILAGRO DE TRIGO Y CENTENO EN BOLSA DE ASAR

Ingredientes:

350 g de agua templada

500 g de preparado para pan de trigo y centeno

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, calentar el agua  1 minuto, 40º, velocidad 1.

Añadir la harina y programar 15 segundos a velocidad 6. Volver a  programar 2 minutos, a velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso, dar forma redonda y hacer cortes con una cuchilla o cuchillo afilado espolvorearlo con harina, meterlo la bolsa de asar y cerrarla bien.
Hornear a 210ºC, 40minutos. 
Sacar, abrir la bolsa y dejar enfriar sobre rejilla.

PAN MILAGRO

Ayer mi amiga Orita, me recomendó que hiciera este pan rápido horneado dentro de una bolsa de asar, para días que tengas ganas de hacer uno pero no mucho tiempo. El resultado ha sido espectacular,  rapidísimo, sin levados ni reposos y con un color dorado muy bonito. Así que este pan será ya uno de los panes que haremos en casa a menudo.

PAN MILAGRO EN BOLSA DE ASAR

Ingredientes:

250 g de agua

20 g de aceite

20 g de levadura prensada fresca

500 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, calentar el agua y el aceite 1 minuto, 37º velocidad 1.

Agregar la levadura y programar 5 segundos al 3.

Añadir la harina y la sal, programar 15 segundos a velocidad 6. Volver a  programar 2 minutos, a velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso, dar forma redonda y hacer cortes con una cuchilla o cuchillo afilado espolvorearlo con harina, meterlo la bolsa de asar y cerrarla bien.
Hornear a 210ºC unos 35-40minutos. 
Sacar, abrir la bolsa y dejar enfriar sobre rejilla.

En la FussionCook Touchpro:
Meter la bola dentro de una bolsa de asar y cerrar la bolsa.
Seleccionar el menú PAN 40 min. con la válvula en posición abierto  cuando acabe sacar el pan de la bolsa y si queremos dorar un poco más la otra cara del pan, dar la vuelta, seleccionar nuevamente el mismo menú y temperatura 15 minutos.