EL MEATLOAF DE CHARLES

MEATLOAF, PASTEL DE CARNE AMERICANO

Ingredientes:

750 g de carne picada de ternera

250 g de carne picada de cerdo

1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo 

1/2 pimiento rojo
1 cucharada de mantequilla
1 taza de pan rallado, aprox
1 cucharada de orégano picado

1,5 cucharada de mostaza antigua
1 cucharadita de pimienta
2 huevos
1 cucharadita de sal

1 cucharadita de perejil

1 cucharada de vinagre

1,5 tbsp de ketchup

1 cucharada de salsa Worcestershire

Preparación:

Picar el pimiento, la cebolla y el ajo en trocitos y dorarlas en una sarten en mantequilla fundida.

En un cuenco amplio mezclar las carnes picadas, el huevo, el pimiento, la cebolla y los ajos dorados, el pan rallado, la pimienta, el vinagre, la sal y la mostaza.

Mezclar bien.

Precalentar el horno a 190 °C.

Colocar la carne en una bandeja para horno tipo plum cake, forrada con papel o engrasada con mantequilla y dar forma de pan de molde aplastando un poco con las manos.

Por otro lado, preparar una salsa en otro cuenco: mezclar el ketchup,  la salsa Worcestershire. Verterla sobre la superficie de la carne.

Hornear durante 60 minutos, aprox, a 190 °C.

Sacar del horno y servir caliente cortado en lonchas.

Acompañar con puré de patatas.

GRANIZADO DE LIMÓN

 Ingredientes: 

3 limones pelados, sin nada de parte blanca ni pepitas

200 g. (2 cubiletes) de azúcar

la piel de un  limón (sólo la parte amarilla)

500 g. aprox. (5 cubiletes) de agua

500 g. aprox. de cubitos de hielo

Preparación: 

Vierta el azúcar en el vaso de la Thermomix 21 y programe 20 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo. Añada la piel de limón y programe 20 segundos más. 

Incorpore los limones y triture 2 minutos en las mismas velocidades. 

Agregue los cubitos de hielo y el agua y programe 30 segundos a velocidad 5.

NACHOS CHARINI

 Ingredientes:

1 paquete de Nachos o tortillas de maíz fritas

250 g de carne de ternera, cerdo o mixta

1 lata de frijoles negros

2 tomates grandes

1 cebolla pequeña

1 ajo

1 cucharadita de comino

Sal

Pimienta

Aceite

Sour cream o queso tipo Philadelfia

Aguacate

queso cheddar rallado

Preparación:

En sartén amplia, sofreír la carne con un poco de aceite, el ajo prensado o rallado y la lata de frijoles escurrida, salpimentar. 

Un poco antes de que la carne quede sofrita, añadir el comino y rehogar bien todo junto. Si queda muy seco, añadir un poco de agua.

Colocar los nachos sobre una fuente, poner encima el tomate y el aguacate cortados en daditos. Seguidamente añadir con la carne con frijoles calientes y cubrir todo con el queso rallado, para que quede bien fundido.

Por último distribuir por la superficie con un poco de sour cream.

Comer enseguida, acompañado de una cerveza bien fría.