ATÚN CON SALSA AGRIDULCE

Cocina Thai

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada

1 diente de ajo

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de azúcar moreno

½ cucharadita de chile

1 tomate

Zumo de ½ limón o lima

4 filetes de atún

 1 lata de gajos de mandarina, naranja,  mango o piña,… escurridos y troceados.

Preparación:

Cortar el atún en tiras o filetes, salpimentar y reservar.

Calentar una cucharada del aceite de oliva en un wok a fuego medio alto. Agregar la cebolla y el ajo picados en trozos y cocinar por 5 minutos hasta que la cebolla esté suave. Añadir el vinagre, azúcar moreno y el chile. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar templar.

Cuando la mezcla esté tibia, agregar la mandarina o fruta deseada, el tomate y el zumo de limón. Reservar.

En otro wok con aceite muy caliente, agregar el atún. Cocinarlos unos 4 minutos de cada lado.

Emplatar los filetes de atún y cubrir con la salsa agridulce .

Acompañar con arroz jazmin o thai cocido.