·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


9/24/2014

BONITO A LA ESPALDA

Ingredientes:
1 bonito abierto y cortado a lo largo
1 vaso de manzanilla o fino
1/2 vaso de agua
1-2 cucharadita de pimentón
4 dientes de ajo Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración
En tartera colocar encima el bonito limpio y abierto como un libro, con la piel hacia abajo. Salpimentar y regar con un poco de aceite, vino y agua.
En sartén, rehogar ajos fileteados. Retirar del fuego y añadir el pimentón y un poco de vinagre, remover y verter sobre el bonito.
Introducir la tartera en el horno y hornear unos 20 minutos a 180ºC.
Acompañar con una buena ensalada de lechuga o ensalada de pimientos asados.

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