·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


2/19/2017

CODILLO CON PURÉ DE PATATAS Y CHUCRUT

Ingredientes:
2-4 codillos
2 zanahorias
1 apio
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla
2 ajos
14 clavos
1 vaso de vino blanco
Agua
Sal
1 hoja de laurel
Cómo hacer codillo

Preparación:
Pinchar los codillos con los clavos.
 En la cazuela con un poco de aceite, rehogar las verduras troceadas, unos 10-12 minutos.
Regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar los codillos y el laurel y cubrir con agua.
Salpimentar y tapar la olla con tapa de cristal y programar menú SLOWCOOK, 9 horas. 
Pasar la salsa por un pasapurés.
Sacar los codillos, colocar uno en cada plato y acompañar con la salsa, puré patatas y chucrut.

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