El malarmao, tiene cuerpo alargado, casi cilíndrico, cubierto de 8 series longitudinales de escudetes osificados provistos de una fuerte espina dirigida hacia atrás. Cabeza grande cubierta de placas óseas con crestas y espinas. Rostro largo, bifurcado en dos expansiones paralelas. Boca ínfera. Dos barbillones submandibulares. Dos aletas dorsales juntas. Aletas pectorales con los dos últimos radios libres. Coloración rojo vivo; vientre rosáceo. Hasta 40 cm. de longitud.
Fuente: www.ictioterm.es
MALARMAO A LA PLANCHA
El pescadero, nos sugirió hacerlos a la plancha, y nos los preparó, dándoles un corten en la zona de arriba de la cabeza hacia la cola, para meterles sal gruesa y ponerlos sobre la plancha engrasa y bien caliente. Nos indicará el punto de cocción, cuando se abran y queden como a la espalda.
Tienen un sabor delicioso y muy fáciles de limpiar. Su piel sale entera y limpia y su sabor es como el marisco tipo galeras y cigalitas y el del salmonete. El aspecto me recordó a Julio Verne....nos sentimos invitados del Nautilus....
El pescadero, nos sugirió hacerlos a la plancha, y nos los preparó, dándoles un corten en la zona de arriba de la cabeza hacia la cola, para meterles sal gruesa y ponerlos sobre la plancha engrasa y bien caliente. Nos indicará el punto de cocción, cuando se abran y queden como a la espalda.
Tienen un sabor delicioso y muy fáciles de limpiar. Su piel sale entera y limpia y su sabor es como el marisco tipo galeras y cigalitas y el del salmonete. El aspecto me recordó a Julio Verne....nos sentimos invitados del Nautilus....
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