QUICHE DE BRÓCOLIS Y ANCHOAS

Ingredientes:

Pasta quebrada

Queso rallado, gruyere, edam, etc...

Anchoas

1 vaso de leche evaporada

2 huevos

Nuez moscada

Pimienta

Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Cocer los brócolis al vapor y rehogarlos con ajo y perejil. Reservar.

Preparar la masa quebrada. Extenderla muy fina, forrar el molde con papel de horno y colocar la masa encima. Hornear 15 minutos. Reservar.

En un bol, batir los huevos con la leche, pimienta, nuez moscada y sal.

Cubrir el fondo del con el queso rallado, colocar los floretes de brócoli y distribuir las anchoas encima. Verter el batido de leche y huevos y volver a poner queso rallado (si se desea poner más anchoas por encima).

Hornear a 180ºC durante 30 minutos, o hasta que se vea todo cuajado.