·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


1/18/2016

CHARLA "EL PAN Y LOS BUENOS ALIMENTOS" POR IBÁN YARZA


 El pasado Jueves 14 de Enero asistimos a la charla que desarrolló Ibán Yarza en  el restaurante Arsenio Manila en el Paseo Marítimo de Cádiz.

Universalmente conocido por su labor de divulgación del buen pan, sus apariciones en el programa de TV Robin Food, sus blogs, foro,  sus traducciones de grandes libros como "Hecho a mano" de Dan Lepard y "El pan" de Jeffrey Hamelman, y ser el autor del libro "Pan Casero" (Larousse) con 12 ediciones y traducido hasta al chino, y más recientemente de «¿Hacemos pan?», junto a Alma Obregón.

Ibán desarrolló una charla muy cercana sobre el pan y los buenos alimentos en la cocina. Trató la importancia de la calidad de los ingredientes, productos fermentados y elaborados así como sus procesos.


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