PAPAS ARRUGADAS CON MOJO PICÓN

PAPAS ARRUGÁS

Ingredientes:

1/2 kg de papas pequeñas, lavadas con su piel
1/2 vaso medidor de sal gruesa
1 vaso medidor de agua
3 rodajas de limón

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta, programar menú GUISO 5 minutos, válvula cerrada. Despresurizar, destapar la olla, retirar el agua, cubrir con un paño y programar menú manual 5 minutos 180°C. 
Agitar la cubeta para que se vayan arrugando por todas partes.

Fuente: Fussioncook

Acompañar con la típica salsa picante canaria 

MOJO PICÓN

Ingredientes:

6 dientes

2 guindillas de cayena

1 pimiento rojo grande

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de pimentón picante

1 cucharada de comino

20 ml vinagre

150 ml aceite de oliva

sal

varias rebanadas de pan frito

Preparación:

Batir todo, hasta hacer una crema. Agregar el pan frito y volver a batir todo hasta que quede como una salsa espesa.