CORDERO A LAS CIRUELAS

Receta del Taller-Cena "La Cocina de Israel" Impartida por Graciela Fuks en La Peña El Berrueco.

Ingredientes:

1 kilo y medio de cordero

4 cebollas grandes

150 gr uvas pasas

250 gr ciruelas pasas

100 gr nueces

¼ vaso aceite

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de azúcar o miel

¼ cucharadita de nuez moscada

¼ cucharadita cúrcuma

Sal 

Preparación:

Se cortan las cebollas en rodajas gruesas. Se mezclan todos los condimentos con el azúcar. En una gran olla se pone un chorrito de aceite y se pone una tanda de cebollas, por encima una tanda de trozos de cordero y por arriba parte de la mezcla de condimentos, y así sucesivamente hasta terminar con todos los productos. Se empieza a cocinar a fuego fuerte y se baja durante aproximadamente 2 horas.

Foto del Taller-Cena "La Cocina de Israel" Impartida por Graciela Fuks en La Peña El Berrueco