CHILI CON CARNE

Ingredientes:

500 gr carne de ternera picada

250 gr alubias rojas

1 cebolla

1 diente ajo

1 pimiento verde

1 rama de apio

1 zanahoria

1 lata de tomates enteros

1 chta de comino

1 chta de chili en polvo

1 taza caldo de ternera

1 latita maíz

aceite

sal

Preparación:

Poner en remojo las alubias toda la noche.

Al día siguiente poner a calentar un poco de aceite en una cazuela y saltear la carne. Añadir las alubias y el caldo, tapar y dejar cocer unos 30 min. a fuego lento.

Hacer un sofrito con las verduras picadas y el tomate estrujado con las manos.

Aderezar con el chile en polvo, comino y sal, remover, tapar y dejar cocer otros 30 min. Pasar por un chino y añadir a la carne, añadir la latita de maíz escurrido rectificar de sal, remover y dejar cocer otros 5 min.

Dejar reposar un rato y servir.

Servir caliente en platos individuales.

Si se desea hacer un plato combinado completo, acompañar con lechuga, arroz cocido y doritos o fritos de maíz y tortillas mexicanas.