LISAS DE ESTERO AL CAPRICHO DEL GUADALQUIVIR

Ingredientes:

4 lisas medianas de los Esteros de San Fernando 

1 bote de mermelada de naranja cadenera "Caprichos del Guadalquivir" (Palma del Río)

1 naranja

Hierbas provenzales

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

4 Patatas

2 cebollas

2 ajos

1/2 Pimiento rojo

1/2 Pimiento verde

1 tomate
1 naranja del Guadalquivir (Palma del Río)

Preparación:

Limpiar las doradas y cortarles la cabeza y la cola. Introducir 1 cucharada de mermelada de naranja. Reservar.

 Colocar sobre una besuguera o fuente de horno engrasada con un poco de aceite, las patatas y los tomates en rodajas, los pimientos en tiras, las cebollas en juliana y los ajos picados, regar con un poco de aceite y hornear unos 15-20 min. a 170ºC.

Sacar la bandeja del horno y colocar encima de la cama de verduras las lisas, espolvorear con hierbas provenzales, la piel rallada de la naranja y salpimentar.
Regar con el zumo de la naranja y un hilo de aceite.
Hornear unos 15 min. a 180ºC, con calor arriba y abajo.

FUSSIONCOOK:

Poner las patatas y tomates en rodajas, la cebolla en juliana, los ajos picados y los pimientos en tiras, salpimentar embadurnar todo con aceite. Tapar con válvula cerrada y programar menú VERDURAS, 10 minutos.

Limpiar las doradas y cortarles la cabeza y la cola. Introducir 1 cucharada de mermelada de naranja.

Una vez acabado el programa, abrir la tapa y colocar encima el pescado relleno y aderezar con las hierbas provenzales, piel de naranja rallada.

Regar con zumo de la naranja restante y un hilo de aceite de oliva.

Tapar con válvula abierta. Seleccionar menú HORNO 5 minutos en la olla.

Tapar con la tapa doradora y la programar 5 minutos a 180ºC. 

Si no tenemos tapa doradora, programar otros 5 minutos con la válvula abierta o tapa de cristal, o dorar con soplete la superficie de los pescados.