·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


5/04/2019

ARROZ PILAU

Ingredientes:
4 vasos de arroz basmati
4 vasos de agua
60 gr de ghee
1 cebolla
4 cardamomos
1 rama de canela
6 clavos
4 hojas de laurel
1 chda de cúrcuma en polvo
1/2 chda de sal

Preparación:
Dorar en un wook con el ghee la cebolla cortada en pluma.
En un mortero, majar los cardamomos, la canela, los clavos, las hojas de laurel y la cúrcuma en polvo, añadir a la cebolla y saltear unos 2 minutos.
Incorporar el arroz lavado y escurrido y rehogar todo unos 2 minutos. 
Poner todo en la vaporera, agregar el agua, rectificar de sal y cocer al vapor.
Servir como acompañamiento del plato que queramos, en esta ocasión Pollo Tikka.

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