·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


12/22/2019

GAMBAS AL AJILLO EN SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO VICTORIA

Ingredientes:
1 sartén 5 cm Ø de hierro fundido Asador Victoria-La Casa de la Putxera u Olla Ferroviaria
350 gr de gambas peladas
1 guindilla
6-8 dientes de ajo laminados
sal
50 cl de aceite de oliva 
Preparación:
Calentar el aceite en la sartén. Una vez bien caliente, freír los ajos y la guindilla, sin dejar que se frían demasiado, porque amargarían.
Añadir las gambas peladas, aderezar con sal y remover bien con un tenedor de madera, para que se hagan igualmente por todas partes. 
Retirar rápidamente, colocar la sartén en una plato o tabla de madera y comer enseguida con pan tierno, para hacer "barquitos" y una buena copa de manzanilla o fino.

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