MUSAKA DE POLLO

Preparación:

Preparar una bechamel de cobertura en la thermomix:
Ingredientes:
1 chta de aceite
25 gr mantequilla
1/2 cubilete de harina
300 g leche entera
1/2 chta sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada

Preparación:
Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 5 minutos, 100º, velocidad 4. Reservar, tapado.

 RELLENO

Ingredientes del relleno:

1 pechuga de pollo

1 berenjena

1 puerro

1 ajo

2 tomates

pimienta

sal

aceite

queso rallado o fundido en lonchas, para gratinar

Preparación:

Picar la pechuga, salpimentar, reservar.

En sartén con un poco de aceite, pochar el ajo y el puerro. Añadir los tomates rallados, freírlos unos 5 minutos, agregar la pechuga picada y la berenjena pelada y cortada en daditos, rehogar hasta unos 10 minutos. Una vez este todo en su punto agregar la mitad de la bechamel y remover bien todo.

Poner todo en una fuente refractaria y cubrir con el resto de la bechamel. Espolvorear con el queso. 
En esta ocasión cubrí con lonchas de queso.

Gratinar al horno a 180ºC, hasta que la superficie quede bien dorada, o al microondas unos 15 min.