TORTILLAS DE TRIGO
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
Agua, la que admita
Preparación:
Forrar la tortillera con una lámina de plástico, para que cuando vayamos a prensarla, facilite la retirada de cada tortilla.
En un bol poner la harina formando un volcán, e ir agregando en el centro, poco a poco, el agua hasta formar una masa flexible, amasar unos 3 minutos y formar una bola. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente.
Formar 12 bolitas, tapar con un paño y dejar reposar 5 minutos.
Ir colocando cada bolita una en la tortillera forrada con lámina de plástico, cerrar con la palanca, colocarlas sobre un paño y tapar con otro, para dejarlas reposar unos 5 minutos más Deben quedar finas.
Calentar un comal durante 3 minutos, sin utilizar grasa ni aceites, aproximadamente 3 minutos a fuego medio. Para saber si está a la temperatura adecuada, verter unas gotas de agua, si comienzan a hervir y se evapora, el comal está listo para hacer las tortillas.
Cocinar las tortillas 1 minuto de un lado, y voltearla del otro.
Cuando comiencen a inflarse, voltearlas de nuevo y cocinar 1-2 minutos más. No deben dorarse demasiado porque no deben quedar crujientes, sino flexibles.
A medida que van haciéndose, guardarlas en una cesta tapadas con un paño, así se mantendrán flexibles, para poder enrollarlas según la receta elegida en cada momento.
1 comentario:
Pilar, parece muy fácil...
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