Con el aceite que me sobró de las gambas al ajillo, hice esta deliciosa salsa mayonesa.
Dejar enfriar toda la noche y colar la infusión de ajos, guindillas y jugo que soltaron las gambas. Utilizar el líquido resultante, en sustitución por su equivalente de aceite. O sea, 1/4 parte de infusión de gambas al ajillo, más 3/4 partes de aceite. Para que no encubriera el sabor de las gamas al ajillo, utilicé aceite de girasol, que es mucho más neutro.
La utilicé para aderezar una rica ensaladilla que hice a su vez, para aprovechar las verduras coladas del caldo que hice.
Esta es la receta de Thermomix con la que me orienté para hacer la receta.
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