TUBAL: marzo 2008

3/31/2008

TIRO CON ARCO (UCA)

Dentro de las actividades de la UCA, se encuentra el Tiro con Arco, que se realiza en el Campus de Puerto Real (Cádiz). Durante estos meses se incrementa el entrenamiento, ya que los alumnos empezaran a competir con otros clubes.
Debiéndose destacar las interesantes enseñanzas de todo un Maestro como es Francisco Falcón, gracias al cual se hace un deporte accesible y muy interesante, siendo en gran parte un gran desconocido para la mayoría de la gente.

ARROZ CALDOSO CON CARABINEROS

Pelar y hacer un fumet con las cáscaras y cabezas, 1 hoja de laurel, sal y pimienta. Triturar todo y colar.

Saltear las colas de los carabineros con un poco de aceite y un trocito de guindilla. Reservarlos y tirar la guindilla.

Hacer un sofrito con cebolla, ajos, pimientos y tomates, todo cortado en pequeños trozos. Añadir un chorreón de brandy y otro de vino blanco. Echar el arroz e ir añadiendo poco a poco el fumet. Unos cinco minutos antes de terminar el arroz, incorporar los carabineros y rectificar de sal y agua (debe quedar caldoso). Dejar reposar y servir.

*Si se quiere se le puede añadir al sofrito una cucharadita de pimientos choriceros.

NIPPON.EL JAPONÉS DE GROSSO.

El Restaurante Japonés de Grosso

Recetas japonesas con productos gaditanos.

MESA TEPANYAKI

Cerveza japonesa SAPPORO

HAMASHI: Caldo de almejas con miso y tofu.

Salmón en salsas de Brandy de jerez y soja

Atún semicrudo con salsa de amontillado y soja

Solomillo con reducción de soja.

Entrantes, tempura, makisuhi (arrollados de arroz envueltos en alga nori), rolls, niguiri (finas lonchas de pescado crudo sobre arroz), sashimi (pescado crudo cortado en finas láminas), satés (bocados ensartados en brocheta y a la plancha), wok (salteados al wok de vegetales y arroz con tenera, pollo o gambas y calamares) y principales.

Philadelphia roll: relleno de salmón y queso, cubierto de sésamo, Saté de langostinos,Solomillo con reducción de soja, Pato a la plancha.

Mesa tepanyaki

Menú degustación 38 €

NIPPON

C/ Vea Murguía nº 7. ( antigua Casa Palacio de la Familia Lallemad) esquina C/ Veedor

11003 Cádiz

Tel: 956 832 657

http://www.grupogrosso.com

ENSALADA CON VINAGRETA CHINA

Esta vinagreta la suelo hacer a ojo, así que dependerá el gusto de cada uno.

La ensalada la suelo variar, pero básicamente lleva lechuga en juliana fina, zanahoria rallada, brotes de soja, cebolla morada o cebolleta cortada muy fina, palitos de canagrejo, jamón dulce en juliana, *agar-agar, etc.. y aliñada con una vinagreta tipo china.

Esta vez la hice con la bolsa "ensalada gourmet" que compré en DIA y le añadí , palitos, zanahorias, agar-agar,pasas y piñones.

*Poner a remojo el agar-agar unos cinco minutos, o mientras se va preparando la ensalada , añadir a la ensalada y aderezar con la vinagreta.

Vinagreta:

aceite

salsa de soja

vinagre de módena

arrope de uva o azúcar moreno

jengibre en polvo.

Batir y mezclar muy bien todo. Dejar reposar un poco y aderezar la ensalada.

CROISSANTS DE PIERRE HERMÉ

Receta adaptada y en Thermomix y cortadas con el marcador que compré en Makro.

600 gr de harina común de repostería

35 gr de manteca blanda (mantequilla)

325 gr de manteca fría (mantequilla)

12 gr de levadura fresca ( ó 4 gr de la seca para panadería)

15 gr de leche en polvo
300 gr de agua a temperatura ambiente (20º aproximadamente)

75 gr de azúcar

12 gr de sal

1 huevo para pintar

Meter todo en la thermomix menos la mantequilla y se amasa unos 4 minutos.
Estirar en forma de cruz la masa, meter la mantequilla, cerrar bien y estirar.
Hacer tres pliegues sencillos y repetir dos veces más.
Entre pliegue y pliegue dejar reposar en la nevera 1 hora.
Estirar la masa y formar triángulos.
Hacer los croissants y dejar reposar hasta conseguir dos veces y medio su volumen inicial.
Pintar de huevo

Hornear a 220ºC durante 13 minutos.

*Fuente:

lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

3/30/2008

PREMIO CALIDEZ

Mª Jesus, (Lavanda-mj) me otorgó el Premio Calidez, por la diversidad de temas interesantes y recetas que encuentra en mi blog.
Muchisimas gracias, Mª Jesus. Estoy gratisimamente emocionada por ese premio que me otorgas. Yo como Rosa me vine rauda y veloz a recogerlo.Me ha motivado muchisimo para poder seguir aportando cosas que voy haciendo y encontrando sobre estos temas que nos apasionan tanto y donde he encontrado a gente tan estupenda como tu.
Gracias Lavanda!!!
Ahora me toca a mi otorgarselo a otros 5 blogs amigos, ardua tarea pues son tantos que dificil lo tengo, por mi se lo daría a todos por el empeño y pasión que cada uno le pone al suyo.
http://misfogones.blogspot.com/ BLOG DE MARTA, por su buen hacer en sus fogones valencianos y agradecimiento a sus comentarios en el nuestro.
http://badiaomar.blogspot.com/ BLOG DE BADIA, por compartir esos maravillosos cursos de forma tan generosa
http://jabonesclivia.blogspot.com/ EL BLOG DE JABONES DE CLIVIA, por sus "potingues" y recetas magistrales con esas fotos tan espectaculares.
http://cocin211057arte.blogcindario.com/ EL BLOG DE ANGEL, por sus fantásticos reportajes paso a paso y sus recetas al vacío.
http://eltiempodelamarmota.blogspot.com/ EL BLOG DE MARONA, por compartir sus vivencias austríacas con sus recetas originales para mi.

3/29/2008

J.L.LOPEZ CABANILLA= ARTE ABORIGEN.

José Luis López Cabanilla
Obra: ' My Dream Time '
Su obra se podrá visitar hasta el 31 de mayo.
Horario: 10:00 a 20:00 h. de lunes a domingo.
Castillo de Sta. Catalina (Cádiz)
Taller de los Artistas.
*Para cualquier información:yahanahe69@hotmail.com

José Luis López Cabanilla, artista gaditano y de nombre aborigen Bungy dee, es un gran apasionado del arte aborigen australiano, el cual ha desarrollado desde hace ya varios años entre Australia y España.
La peculiaridad de este artista radica en su gran capacidad de haberse integrado profundamente con el pueblo aborigen australiano, de tal manera que ha sabido crear sus obras y desarrollar nuevas tendencias sin adulterar el espíritu de la obra.
Su obra titulada ' My Dream Time '; (Mi era de los Sueños), está realizada principalmente en acrílicos sobre lienzos y diversos utensilios del pueblo aborigen australiano, como son los los boomerangs, clapsticks, didgeridoos, etc...
El arte aborigen australiano tiene su propio copyright, por lo cual López Cabanillas tiene en proyecto viajar a Australia para conseguir exponer próximamente en España su obra. Para ello deberá reunirse con la Comunidad Aborigen y obtener sus licencias correspondientes. Además de esto, el artista está realizando intensas gestiones para que esta exposición cuente con una muestra de la propia comunidad, basadas en su música y danza, para fusionar todo con su obra.