TAGLIATELLE DE REMOLACHA CON LANGOSTINOS Y NATA
Ingredientes (2 personas):
250 g de tagliatelle de remolacha fresca "La Cocinera Tremenda"
200 g de langostinos pelados
Un poco de vino blanco
1 diente de ajo
20 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta
Hojas de perejil fresco
Piel de limón rallada
Cocer la pasta en agua con sal durante 2–3 minutos hasta que estén "al dente".
Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
En una sartén, derretir la mantequilla o calentar el aceite de oliva.
Añadir el ajo picado y sofreír 30 segundos sin que se queme.
Incorporar los langostinos con un chorrito de vino y saltearlos durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosados.
Bajar el fuego y añadir la nata para cocinar.
Mezclar bien, rectificar de sal y pimienta.
Añadir un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa.
Incorporar los tagliatelle escurridos a la sartén.
Mezclar suavemente para que se impregnen de la crema y los jugos de los langostinos.
Servir y decorar con perejil fresco picado y un toque de ralladura de limón.
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