·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


8/13/2008

PATO CON PIÑA AL CURRY ROJO

Receta Thai.

Ingredientes:
1 pato, cortado en trozos pequeños
1 lata pequeña, de piña en almíbar
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 lata de leche de coco
Ralladura de 1 lima o limón
1 pimiento rojo grande, cortado en tiritas finas
Sal

Preparación:
En wok con un poco de aceite freír la pasta de curry rojo, solo un poco. Añadir el pato y rehogar bien todo.
Incorporar el almíbar de la piña, la ralladura de lima, la leche de coco y la sal. Cocer bien el pato hasta tierno.
Unos diez minutos antes de la cocción incorporar las tiras de pimiento rojo y la piña en trozos.
La salsa debe quedar espesa.

Acompañar con arroz jazmín cocido.

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