Hace tiempo que teníamos en mente preparar pasta fresca, preparada con vino tinto,en vez de huevo o su equivalente en agua, así que elegimos uno de los mejores tintos que tenemos en la provincia gaditana, para probarlos.
Resultó una pasta fresca muy agradable para acompañar a estos tipos de carnes de caza, cordero, buey,... en definitiva carnes rojas, con un sabor intenso y suave a la vez que le aporta el vino.
Para hacer la pasta fresca, utilizamos 100 grs. de harina por persona.
Así que para 4 personas se utilizaran:
400 grs, de harina de trigo (de todo uso)
200 grs. de Tinto Samaruco, de Bodega Luís Pérez
Todo en Thermomix, 2 minutos, velocidad 2.
Pasar por la máquina de la pasta , hasta la posición que deseemos, por su grosor. Hervir con agua salada y escurrir.
1 comentario:
¡Estupendos! Bss
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