Ingredientes:
1 puñado de Arroz redondo SOS ó Nomen por persona, + 1 extra
Restos de pollo asado o cocido
1/3 de pimiento verde
1/3 de pimiento
1/3 de pimiento
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 ajo
1 zanahoria
Un puñado de guisantes
Caldo
1/4 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Preparación:
Deshuesar y trocear los trozos de pollo asado o cocido en puchero.
En esta ocasión utilicé los restos de un pollo asado del Costco.
Cocer los huesos de pollo en una olla con 1 litro y medio de agua con un poco de sal, durante 15-20 minutos. Colar, desechar los huesos y reservar el caldo.
En otra olla con un poco de aceite, hacer un sofrito con las verduras picadas y el tomate rallado.
Añadir el pollo troceado, los guisantes, la hoja de laurel, la pimienta y el vino. Rehogar un poco, cubrir con el caldo y cocer hasta que el arroz esté en su punto.
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