FIDEOS CON ALMEJAS

Ingredientes:
1/2 Kg. Almejas 

1 paquete Fideos del n° 4 

1 Tomate maduro 

1 Pimiento verde 

1 Cebolla 

1 vasito Vino blanco 

1 vasito Aceite de oliva 

4 ó 5 granos Pimienta en grano 

Sazonar según convenga. 

Proceso: 

• Cazuela de barro vidriado. 

• Las almejas las tendremos echadas en agua con sal, para que destilen toda la arena. 

• Con el tomate sin piel, el pimiento y la cebolla, troceados, haremos un refrito. (Añadimos unas hebras de azafrán)

• En este refrito, cuando esté a punto, echaremos las almejas para abrirlas, y una vez abiertas, le añadiremos una poquita de agua, el vino y la pimienta en grano, y posteriormente los fideos, conservándolo todo en el fuego, hasta que los fideos estén a punto para servirlos. 

• Servir en la misma cazuela.

*Receta de mi libro:

COCINA ROTEÑA

Ed: Fundación Alcalde Zoilo Ruíz-Mateos e Ilmo. Ayuntamiento de Rota.

*PODÉIS DESCARGAR EL LIBRO DESDE AQUÍ