·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


5/04/2011

GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVO


1 kg. Guisantes frescos 
25 grs. jamón picado 
1 huevo duro 
1 cebolla
1-2 ajos
perejil fresco
vino blanco
pimienta y sal.

Cocer al vapor* los guisantes, unos 30 minutos, junto con el huevo (con cáscara). 
En sarten amplia, sofreír la cebolla y los ajos picados,  Incorporar el jamón picado, remover todo; añadir los guisantes y el perejil. Agregar un poco de vino y un poquito de agua si fuese necesario, dejar cocer todo unos minutos. Salpimentar . Por último añadir el huevo duro picado.

*Cocinar al vapor preserva el color, el olor, el sabor y todos sus nutrientes intactos. 

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