TORRIJAS DE MANZANILLA

Ingredientes:

1 paquete de pan de molde para torrijas

1 vaso de manzanilla La Montería o manzanilla en rama de las botas de Bodegas Yuste, de Sanlúcar de Barrameda

1 vaso de agua

3 huevos

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua

Enmelado: 1 vaso de miel+1/4 vaso de agua, aprox.

Preparación:

Diluir la miel con el agua, a fuego bajo, hasta que quede como un almíbar.

Mezclar la manzanilla con el vaso de agua y mojar las rebanadas, escurrirlas, pasarlas por el huevo batido y freírlas en abundante aceite de oliva caliente.

Escurrirlas, enmelarlas y colocarlas en bandeja.

Una vez todas fritas y enmeladas, verter la miel sobrante por encima.

En esta ocasión las hicimos con el pan de torrijas pequeñas que nos trajo de Sevilla nuestro amigo Manolo León.