Ingredientes:
200 g. kale
100 g. bacon
3 ajos
1 guindilla
1/2 copita de fino
1 cucharadita de salsa de soja
aceite de oliva
sal
pimienta
Escaldar las hojas de kale y cortarlas en juliana. Escurrir y reservar.
En sartén con aceite, dorar los ajos picados y la guindilla, añadir el bacon cortado en tiritas, remover, incorporar el kale bien escurrido, remover un par de minutos y agregar la pimienta, el vino y la salsa de soja. Saltear 5 minutos o hasta que el kale esté tierno y crujiente. Rectificar de sal y servir.
Si se desea, añadir huevos batidos, retirar del fuego y remover hasta que queden bien cuajados.
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