·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


2/26/2010

II SENDA DE LAS MARITATAS. “SABORES DE LAS CORTES 2010”



II Edición de la "Senda de las Maritatas. Sabores de las Cortes 2010."
Coincidiendo con la víspera de la conmemoración del día de la Pepa (19 de marzo) se celebrará esta Senda que durará del 1 de Marzo al 18 de Abril.
Esta Senda es una ruta gastronómica gaditana, que intenta recuperar y difundir la gastronomía que se hacía en el Cádiz de las Cortes (1812).

En esta II edición, participaran 51 bares y restaurantes de Cádiz, San Fernando, Puerto Real y Chiclana, con las maritatas de la época, que son pequeñas porciones de comida (tapas) con recetas elaboradas durante la época de la Constitución de 1812.
Los senderistas participantes en la “Senda de las Maritatas” podrán completar un libreto-pasaporte, con el sello de cada establecimiento visitado, y donde calificaran y votaran sus maritatas preferidas. Los 100 primeros completados y entregados, en la Oficina del Bicentenario de la Diputación, serán obsequiados con un lote de productos gastronómicos gaditanos. Y se sortearán entre todos los participantes, con 2 almuerzos para dos personas en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones (Valcárcel).

Organiza:

Aula de Gastronomía Oficina Bicentenario 1810-1812 Diputación de Cádiz y por M. Ruíz Torres, Coordinador del programa "Cádiz Gusta".

Colaboración: Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Diputación y Asociación de Empresarios de Hostelería, Horeca.

*MÁS INFORMACIÓN:






ESTABLECIMIENTOS Y MARITATAS SENDA “SABORES DE LAS CORTES 2010”
ASADOR PUNTAPARRILLAPaseo Marítimo esquina Cortadura 11011-CÁDIZ
Cierra: Martes

Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €
Costillitas a la parrilla 2,00 €
Sierra y ave 2,00 €
Pimiento campero 2,00 €

BAR LA MEZQUITA
Av. Marconi nº 17 11011-CÁDIZ
Cierra: Lunes no festivos

Jamoncito de pollo relleno de dátil a la brasa 2,00 €
Paniza con pisto de tomate 1,80 €
Huevo de fraile 1,80 €
Croqueta de pulpo con ensalada al pimentón 1,80 €

CERVECERÍA LA TABLAC/ Ciudad de Santander nº 2 11010-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Garbancitos con chocos en su tinta 2,20 €
Solomillo mechado 2,20 €
Ensalada de ahumados con frutos secos 2,20 €
Rollitos de mero con quesito y pasas 3,00 €

D´ CÓRDOBAS
C/ Cánovas del Castillo nº 20 11001-CÁDIZ
Cierra: Domingos tarde y lunes

Lomo de salmón ahumado con crema de eneldo, mostaza y miel 2,80 €
Tosta de sardina con alioli y tomate a la plancha 3,00 €
Minihamburquesa de atún con cebolla caramelizada 3,00 €
Carrillada de cerdo ibérico al toro 2,80 €

EL ENIGMA DE 1812
C/ García Agulló nº 4 11010-CÁDIZ
Cierra: Martes

Albondiguillas en sobrehúsa 2,50 €
Bacalao 1812 4,50 €
Cangrejo con relleno caletero 2,95 €
Navajas con tomate y jamón 3,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Sacramento nº 39 11001-CÁDIZ
Cierra: Miércoles

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERAC/ Antulo. Junto Plaza San Juan de Dios 11006-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Brasil nº 1 11009-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

LA ABUELA ELFRIDES
Plaza de San Agustín 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos

Empanada criolla 2,20 €
Salmorejo 2,50 €
Pulpo a la mostaza 4,00 €

LA CATEDRAL TAPAS Y VINOSPlaza Catedral nº 7 11005-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Muslo de ave a la gaditana 2,00 €
Calamares al vino tinto 2,00 €

LA FAVORITAC/ Mesón nº 8 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos

Albóndigas de Espinacas 1,80 €
Acelgas con tomates 1,80 €
Habas rehogadas con lechuga 1,80 €

LUMEN RESTAURANTE
Av. Andalucía esquina Doctor José Manuel Pascual y Pascual 11008-CÁDIZ
Cierra: Domingos

Ensalada de esturión ahumado con horchata de pipas de melón 3,00 €
Pollo al salmorejo 2,50 €
Chupe de marisco con huevos y maíz 3,00 €
Cochinillo asado con sopa de queso, azúcar y canela 4,00 €

RAYUELA
C/ Sopranis nº 19 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos noche y lunes

Ceviche de mejillones 4,80 €
Canelón de harina de maíz y buey 3,50 €
Crema de ajo de berenjena con anchodina 2,75 €

RESTAURANTE – ARROCERÍA LA PEPA
Paseo Marítimo nº 14 11010-CÁDIZ
Cierra: Noches del domingo, lunes, martes y miércoles

Boquerones del tirititrán 2,50 €
Sopa rellena 2,50 €
Almejas con babetas 2,50 €
Huevos de choco a la huerta de San José 2,50 €

RESTAURANTE ARTESERRANO
Paseo Marítimo nº 2 11009-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Pimiento relleno de pescado en salsa zampalopresto 2,00 €
Pastel de berenjena con queso de cabra y vinagre de Módena 2,20 €
Olla podrida 1812 2,00 €
Menudillos de pollo con ternera en pepitoria de frutas y frutos secos 2,10 €

RESTAURANTE EL TELESCOPIO – LA TABLA
C/ Doctor Herrera Quevedo nº 2 11010-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Potaje de langostinos 2,50 €
Arroz esparragado 2,50 €
Guiso marinero con babetas 2,00 €
Tortillitas de bacalao 1,50 €

RESTAURANTE GALERÍA EL ESCENARIO
C/ Honduras nº 4 11004-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Tapa de la Libertad 2,00 €
Tapa Argüelles 2,00 €
Tesoro del 12 2,00 €
Tapa de ida y vuelta 2,00 €

RESTAURANTE LA CATEDRALPlaza Catedral nº 9 11005-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Atún en manteca 2,00 €
Cazón en adobo 2,00 €

RESTAURANTE ROSA DE LOS VIENTOS
Corralón de los Carros nº 55 11002-CÁDIZ
Cierra: Lunes. Abierto cenas sólo viernes y sábado

Arroz al bacalao 10,00 €
Pescado en escabeche de naranjas agrias 5,00 €
Ostiones empanados 10,00 €

SOPRANIS
C/ Sopranis nº 5 11005-CÁDIZ
Cierra: Domingos noche y lunes

Caldo en deconstrucción con migas y setas 3,00 €
Arepa crujiente de frijoles con cocochas y patacón 3,20 €
Ensalada cocida de hortalizas con textura 4,20 €
Esturión en dos cocciones con gazpacho caliente 13,70 €

SUR. TAPAS Y VINOSFernández Ballesteros, nº 5 11009-CÁDIZ
Cierre: Domingo noche, Lunes y Martes

Muslo de conejo a la almendra con puré de patata y manteca colorá 3,50 €

TABERNA EL GARBANZO NEGRO
C/ Sacramento nº 18 11001-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Berza gitana 2,40 €

TABERNA SAN FRANCISCO UNO
Plaza de San Francisco nº 1 Dpdo 11004-CÁDIZ
Cierra: Ningún día

Atún a la barbateña 2,70 €
Carrillada de “La Pepa” 3,80 €
Salmorejo “2012” 2,60 €
Calamar a la parrillada “Libertaria” 4,50 €

MANILA 1969Esquina García Carrera, nº 2 11007-CÁDIZ
Cierre: Domingo

Manilada 1812 1,50 €

ARSENIO MANILA
Paseo Marítimo, 12 11010-CÁDIZ
Cierre: Lunes, Martes y Miércoles a mediodía

Ratatouille de bacalao con muselina de ajo 2,50 €

LA ESQUINA DEL JAMÓN
Doctor Pedro Vélez nº 7 11130-CHICLANA
Cierra: Ningún día

Novillo estofado macerado en fino de Chiclana 1,50 €

LA TAPERÍAC/ Nueva 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos

Huevos de fraile 2,00 €
Pescado en sobrehúsa 2,50 €
Langostinos en cazuela 5,00 €
Bacalao en tomate 5,00 €


LA TAPERÍA DEL RÍO
Alameda del río s/n 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos noche

Tortilla guisada 2,50 €
Erizo de mar con helado de ortiguilla y salsa de mango 4,00 €
Bacalao con mango y reducción de balsámico 5,00 €
Atún con habitas y amontillado 5,00 €

MESÓN CAFETERÍA LORENA
C/ San Félix nº 42 11130-CHICLANA
Cierra: Lunes tarde

Espárragos rehogados 1,80 €
Olla de berza 1,80 €
Langostinos a la gallega 1,80 €
Tagarninas ajo-pollo 1,80 €

MESÓN CERVECERÍA LA ABADÍA
C/ Corredera Baja nº 11 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos

Espárragos rehogados con jamón en salsa de gambas 6,95 €
Ollita de mejillones con tomate de pueblo 6,95 €

MESÓN LA DEHESAC/ Jesús Nazareno nº 18 11130-CHICLANA
Cierra: Domingos tarde
Hojaldre de espárragos y gambas 3,50 €
Tosta marinera 3,00 €

RESTAURANTE EL FARITO
Centro Comercial Bellamar, Novo SanctiPetri, Playa de la Barrosa 11130-CHICLANA
Cierra: Ningún día

Almondiguillas de bacalao con salsa de tomate 1,50 €
Pescado frito: boquerones rellenos de pimientos asados a la brasa y rebozados 1,50 €
Carne estofada con clavo y canela 1,50 €
Langostinos a la cazuela en salsa de jerez 1,50 €

EL FOGÓN DEL GUANCHE
C/ Amargura nº 19 11510–PUERTO REAL

Buñuelos de ostiones con pan de arroz 6,00 €
Arroz con tasajo y frijoles 4,00 €
Corvina con habas 9,00 €
Tajaditas de cerdo sobre berenjenas fritas 6,80 €

LAS GOLONDRINASFactoría de Matagorda nº 1 11510–PUERTO REAL
Cierra: Lunes

Menudo 1,50 €

MESÓN BAR EL JAMONCITO II
Victoria 2-Bajo 11510–PUERTO REAL
Cierra: Miércoles noche y domingos noche

Alpargate 2,50 €
Bomba de la tía Toñi 2,50 €
Fritanga de huevo 2,50 €
Bacalao de la huerta 3,50 €

MESÓN DE LA ABUELA ROSARIO
C/ San Francisco nº 74 11510–PUERTO REAL
Cierra: Domingos noche y lunes

Baluarte (boquerones y berenjenas) 2,80 €
Bombitas de los fanfarrones (fritura de papa) 2,80 €
Sabores de la Algaida (garbanzos con ostiones) 2,80 €
Fort Louis (bizcocho y almendras garrapiñadas) 2,80 €

VENTA EL INESPERADO
Av. María Auxiliadora s/n 11510–PUERTO REAL
Cierra: Ningún día

Carne a la matanza 2,50 €
Bacalao con tomate 2,50 €
Carrillada 2,50 €
Mollejas al Inesperado 2,50 €

BODEGÓN ANDALUCÍAC/ Poeta Rafael Alberti nº10 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Berenjena rellena con bechamel 3,00 €
Paté de lentejas 1,80 €
Lagrimitas de Napoleón 2,00 €
Ensaladilla de la Isla 1,80 €

BODEGÓN DE MIGUELAv. Almirante León Herrero nº27 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Martes

Almuerzo campero 2,00 €
Tosta de capón con queso de cabra y cebolla caramelizada 2,50 €
Tasajo con arroz 2,00 €
Olla podrida 2,00 €

CAFETERÍA EL TITÁN
Av. Almirante León Herrero s/n. Centro Comercial San Fernando Plaza 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Domingos mañana

Potaje de legumbres con bacalao al estilo del 10 1,50 €
Carrillada al asedio de tirabuzones piconeros 1,50 €
Bombitas al asedio, de batata y sus cositas 1,50 €
Muslitos del pollo fanfarrón en pepitoria 1,50 €

CAÑAS Y ADOBO
C/ Real nº 52 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Crema de marisco con lascas de bacalao 2,50 €
Frito gaditano 2,50 €

CAFETERÍA CERVECERÍA BELLA OTERO
C/ General Serrano nº 5 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Lunes tarde y domingos tarde

Espárragos rehogados con huevos 2,00 €
Menudo 2,00 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERAC/ La Isla. Centro Comercial Bahía Sur 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
C/ Ribera del Sur. Centro Comercial Bahía Sur 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

EL FOGÓN DE MARIANA – JAMONES DE MONTANERA
Esquina Gral. García de la Herrán 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Asadillo de verduras con queso de cabra 2,20 €
Canutillos de pringá de berza 2,00 €
Rollitos de prueba de chorizo 2,50 €

LA MAR DE FRESQUITA
C/ Luis Milena nº 2 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Martes

Cazón en amarillo 2,00 €
Nido de huevos de codorniz en salsa de pimientos 2,00 €
Huevos de choco aliñado 1,80 €
Papas arrugás con mojo picón 1,50 €

LA MAR DE FRESQUITA DE LOS ESTEROS
Ronda de Estero nº 53 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Martes

Cazón en amarillo 2,00 €
Nido de huevos de codorniz en salsa de pimientos 2,00 €
Huevos de choco aliñado 1,80 €
Papas arrugás con mojo picón 1,50 €

LA VENTA DE VARGAS
Plaza de Juan Vargas s/n 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Domingos noche y lunes

Suspiros de ventera con albahaca 4,00 €
Boquerón de totoroto sobre compota de manzana 4,00 €
Tortillita de bacalao 4,00 €
Dobladillo de ropavieja con cebolla caramelizada 4,00 €

RESTAURANTE MACARENA
C/ Colegio Naval Sacramento nº 9 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día

Milhojas de langostinos y vieiras bañadas en salsilla de puerros y camarones 3,00 €
Medallón de caballa con refrito de tomate de la huerta y ajoaceite 2,50 €
Riñones de ternera al jerez sobre puré de patatas y calabaza rociado con vinagre balsámico 2,50 €
Nuestra versión de la poleá 3,50 €

SIERRA MARIANA
C/ Real nº 52 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Ningún día. Abierto a partir del 8 de marzo

Almuerzo ibérico 2,50 €
Riñones de ibérico al jerez 2,00 €

TABERNA EL EMBRUJO EN LA ISLA
C/ Santa Cruz esq. San Dimas (Plaza Las Vacas) 11100–SAN FERNANDO
Cierra: Domingos tarde y Lunes

Bomba de los fanfarrones 2,00 €
Berza gitana 2,00 €
Menudo 2,00 €

2 comentarios:

Capricho dijo...

Que envidia

alfonsito dijo...

bodegon andalucia merece su premio,el pate de lentejas por su innovacion