·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


11/07/2013

EL GRUPO SENTIRE CELEBRA EL DÍA EUROPEO DEL ENOTURISMO FLAMENCONDADO ENTRE VINOS, VINOTREN EN LA COMARCA DE DOÑANA Y ENO WALKING DONANA,

GRUPO SENTIRE CELEBRA EL DÍA EUROPEO DEL ENOTURISMO

Grupo Sentire quiere conmemorar de una manera muy especial el fin de semana en el que se celebra el Día Europeo del Enoturismo. Vinotren en la Comarca de Doñana, Flamencondado entre Vinos y Eno Walking Doñana son nuestras apuestas los días 9 y 10 de noviembre en el que el Enoturismo, uno de los motivo de ser de nuestra empresa, celebrar su día grande.
 
SABADO 9 DE NOVIEMBRE
VINOTREN DOÑANA “GOURMET D ́ HUELVA” Y FLAMENCONDADO ENTRE VINOS

CATA MARIDAJE DE 7 TIPOS DE VINOS CON 7 PLATOS Y 4 PALOS DE FLAMENCO
PRECIO PROMOCIÓN DIA EUROPEO ENOTURISMO 28 €.
En la jornada del día 9 Noviembre, los visitantes podrán disfrutar de una Cata Maridaje de 7 tipos de vinos con 7 platos de la gastronomía de Huelva, combinando dos experiencias enogastronómicas: El Vinotren en Doñana y el Flamencondado entre Vinos.
Durante la mañana, deleitarse con una ruta eno-gastronómica y cultural a través de tren turístico por el entorno del parque natural de Doñana maridando en cada parada un tipo de vino Denominación de Origen Condado de Huelva con productos de la tierra y mar de Huelva. Historia, Patrimonio y Cultura, acompañado de bellos paisajes y viñedos, son los ingredientes de nuestra singular ruta.
Una vez entrada la tarde y con la llegada a la Bodega, el maridaje más sublime: espectá- culo de sensaciones y emociones gracias al vino, al flamenco y a la gastronomía.

PROGRAMACIÓN
VINOTREN EN LA COMARCA DE DOÑANA+FLAMENCONDADO

11,00h. Recepción de los visitantes/ invitados en Bodegas Andrade. Avda. de La Coronación, 35 de Bollullos Par del Condado y comienzo de la ruta VINOTREN EN DOÑANA “GOURMET D ́HUELVA”, con salida del tren turístico por la antigua línea férrea del Ferrocarril del Vino del Condado. 
11,30 h. Primera parada y visita durante 35 minutos del Centro Interpretación del Vino Condado de Huelva, en la cual se podrá disfrutar de este nuevo museo recientemente inaugurado.
12,15 h. Segunda parada de 20 minutos en la “Dehesa San Sebastián”, interpretación de uno de los ecosistemas del bosque mediterráneo de Doñana, con degustación de un vino blanco afrutado seco del Condado con aperitivos/platos de la gastronomía de Huelva.
13,15 h. Tercera parada de 30 minutos en el Paraje “La Parrilla”, donde contemplaremos un mar de viñedos en pleno corazón del entorno natural del Parque de Doñana. Vino Blanco Semidulce con aperitivos/platos de la gastronomía de Huelva.
14,15 h. Cuarta parada en Jamones Sánchez, industria de derivados del cerdo ibérico y degustación de la joya gastronómica de Huelva: El Jamón de bellota, servido por un cortador profesional y acompañado de vino fino.
15,00. Fin trayecto del Tren en la Bodega y comienzo en la Nave Solera del FLAMENCONDADO ENTRE VINOS.
 FLAMENCONDADO

1º Palo del flamenco: Alegrías 
En copa: Condado Pálido
Plato: Gambas blancas de Huelva y Caña de Lomo de ibérico 


2º Palo: Soleá

En Copa: Condado Viejo (Amontillado)



3º Palo: Fandangos de Huelva

En Copa: Oloroso Seco
Plato: Carrillada ibérica en salsa.



Fin de Fiesta y 4º Palo: Bulerías

En copa: Dulce PX

Plato: Repostería tradicional del Condado.

17,30 H. Fin de las experiencias de Vinotren Gourmet de Huelva y Flamencondado entre Vinos.
                                       **************
RESERVA, INSCRIPCIONES Y PRECIOS
Se puede reservar e inscribirse a través de la web: www.gruposentire.com, llamando al teléfono 629782639 o enviando un e-mail a la dirección: info@gruposentire.com, previo pago del precio.

Precio de PROMOCIÓN: 28,00 Euros 
El pago del precio/cuota de inscripción se hará efectivo mediante in- greso o transferencia a la cuenta del BANCO POPULAR a nombre de PRODUCTORA CINCO SENTIDOS y número: 0075 3102 14 0600158471 (indicar del Nombre, apellidos y NIF)
PLAZAS LIMITADAS: 80 Personas

SERVICIOS INCLUIDOS Y OBSERVACIONES:

Recorrido en Tren Turístico por Bollullos Cdo y entorno Doñana con Servicio de Catering. Espectáculo flamenco durante la cata en la Bodega.
Guía acompañante de interpretación de la cultura del Vino.
Visita a Bodega Centenaria y almuerzo con Cata Maridaje de 7 vinos/ 7 platos y 4 palos de flamenco.
En caso de suspensión por inclemencias meteorológicas severas o por fuerza mayor, se comunicará con antelación suficiente y procederá la devolución de la cuota de inscripción.

ENO WALKING DOÑANA
Nace una experiencia diferente de Enoturismo en el Condado de Huelva. Sentire, junto a la centenaria Bodegas Andrade de Bollullos Par del Condado, pone en valor “Eno-walking-Doñana”, un evento que vincula dos actividades que tienen un incremento progresivo de seguidores y practicantes en el territorio de Andalucía, el Enoturismo y el Nordic Walking.
El Nordic Walking es una actividad accesible para todas las edades, que une el deporte con la salud. Consiste en caminar con unos bastones específicos que te permite activar el tronco supe- rior y diversos grupos musculares. Sentire, joven empresa emprendedora, de las primeras en Andalucía en implantar el enogastroturismo creativo y cultural, como nueva forma de experimentar sensaciones respecto al mundo del vino, con la creación de este nuevo producto turístico, pretende dar a conocer el Nordic Walking por el territorio de la comarca de Doñana.

DOMINGO 10 DE NOVIEMBRE
9,30 h. Recepción de los visitantes en Bodegas Andrade sita en Avda. de la Coronación. Charla informativa sobre Teoría de iniciación al Nordic Walking.
10,00 h. Breve recorrido por el Casco histórico de Bollullos del Condado y llegada al Centro Interpretación del Vino Condado de Huelva con visita de 20 minutos.
10,30 h. Marcha Nórdica entre los viñedos del Entorno de Doñana por los Caminos Rurales del “Convento de Morañina y Marchanilla”.
Inicio: Centro de Interpretación del Vino del Condado Final: Bodegas Andrade

Longitud: 7 Km

Dificultad; Baja

Duración: 3 horas
12,00 H Llegada a la Finca Convento de Morañina con descanso de 20 minutos y explicación de los orígenes y cultura del cultivo de la vid en el Condado de Huelva.
12,30 h. Regreso al municipio de Bollullos del Condado por el Camino Rural de “Marchanilla”.
14,00 h. Fin del Trayecto en Bodegas Andrade. Visita Guiada a la Nave Solera de la Bodega Centenario y almuerzo con cata maridaje de 4 vino y 4 platos de la gastronomía de Huelva:

1. Blanco Afrutado – Maridaje- Lomitos de Caballa con pimientos

2. Condado Pálido – Maridaje- Tabla Individual de Surtido Chacinas Ibérica
3. Condado Viejo- Maridaje- Cazuela de Carrillada al oloroso ó Tacos de Atún Encebollado al Brandy
4. Dulce PX- Maridaje-Mini Buffet de Repostería Tradicional del Condado

16,30 Fin de la experiencia Eno Walking Doñana y fin de semana dedicado al Día Euro- peo del Enoturismo.
************** RESERVA, INSCRIPCIONES Y PRECIOS
Se puede reservar e inscribirse a través de la web: www.gruposentire.com, llamando al teléfono 629782639 ó enviando un e-mail a la dirección: info@gruposentire.com, previo pago del precio.
Precio de PROMOCIÓN: 15,00 Euros. 3€ 
Adicional y optativo por el alquiler de los bastones.

El pago del precio/cuota de inscripción se hará efectivo, mediante ingreso o transferencia a la cuenta del BANCO POPULAR a nombre de PRODUCTORA CINCO SENTIDOS y número:
0075 3102 14 0600158471 (indicar del Nombre, apellidos y NIF)
PLAZAS LIMITADAS: 60 Personas
SERVICIOS INCLUIDOS Y OBSERVACIONES:

- Servicio guiado de Instructores con el Titulo Oficial I otorgado por la Escuela Española de Nordic y perteneciente a la Asociación La SERRECHUELA de la Sierra de Huelva.

- Guía acompañante de interpretación de la cultura del Vino

- Visita a Bodega Centenaria y almuerzo con Cata Maridaje de 4 vinos/ platos
En caso de suspensión por inclemencias meteorológicas severas o por fuerza mayor, se comunicará con antelación suficiente y se procederá a la devolución de la cuota de inscripción.
Más información del producto y programación en www.gruposentire.com  
EVENTOS CATERING TURISMO CREATIVO 


C/ Miraflores nº 67
Bollulos Par del Condado-Huelva
Teléfonos:
Víctor F. Vega : 665 450 252
Juanma Sánchez : 655 753 765

PROGRAMACIÓN DE OTOÑO 2013 EN EL CRA. SALINAS DE CHICLANA


Iª RUTA DE VINOS Y TAPAS POR ARCOS CON BARBADILLO


11/05/2013

APRENDE A COCINAR GARBANZOS CON LANGOSTINOS EN EL PAY PAY

¿Eres un desastre en la cocina? ¿Te gustaría aprender a cocinar? Hoy, Sin Bulli y el Café Teatro Pay Pay te dan esa oportunidad. Si quieres que JOSÉ LUIS PORQUICHO te enseñe a cocinar garbanzos con langostinos, ven al Pay-Pay, el 16 de noviembre, a las 14:00 h. Naturalmente, luego habrá degustación de lo cocinado.Entrada gratuita.

8-10 NOV.- EXPO SHERRY. JORNADAS ENOTURÍSTICAS CON DISCOVER SHERRY



Click Here To Know More in english




ROTA CELEBRA EL DIA EUROPEO DEL ENOTURISMO


COMPARTIENDO LA MERIENDA CON EUGENIO BELGRANO Y COWORKING LA COOPERATIVA

El Miércoles, 6 de Noviembre,  nueva Merienda en Coworking La Cooperativa.

Si tienes curiosidad por lo que esconde nuestra ciudad bajo sus calles, patios y construcciones, se te interesa saber más sobre la historia de Cádiz...Eugenio Belgrano nos acompañará con su Merienda "Descubriendo el Cádiz Subterráneo".
"Coworking La Cooperativa"

C/ San José 25, Bj, 11003, Cádiz. Tlf: 956 211 312



@lacooperativa_

DESCUBRE EL PODER DE LOS ALIMENTOS. TALLER DE COCINA Y SALUD EN RANCHO CORTESANO


11/02/2013

POLLO O PAVO ASADO

1 pavo o 1 pollo grande
1 vaso de brandy
1 vaso de vino blanco
zumo de 1 limón
2 patatas
1 tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 ajos
2 zanahorias
2 ramas de apio
sal y pimienta
AOVE
Preparación:
Limpiar bien el pollo o pavo, retirándole las vísceras (yo también le retiro la piel pero no es necesario) Lavarlo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente. 
Inyectar el pollo con el brandy y el vino. Salpimentarlo y dejar marinar unas horas, o mejor toda la noche.
  • Embadurnar bien con aceite.
Colocar el pavo en una pavera, con las verduras troceadas alrededor, sobre una rejilla, y meterlo al horno precalentado a 180° C.

Tapar y hornear según gráfico:
Tiempos de cocción del 
Peso del PavoTiempo de cocción
(con relleno)
Tiempo de cocción
(Relleno)
 1,10-1,40 kg (2.50-3 lb)1,25-1,50 horas1,15-1.30 horas
1,40-1,80 kg (3-4 lb)1,55-1,95 horas1,30-1.45 horas
1,80-2,70 kg (24-624 lb)1,95- 2,85 horas1,45-2 horas


Tiempos de cocción del pavo:

Peso del PavoTiempo de cocción
(Sin relleno)
Tiempo de cocción
(Relleno)
4.5-8 kg (10-18 lb)3-3.5 horas3.75-4.5 horas
8-10 kg (18-22 lb)3.5-4 horas4.5-5 horas
10-11 kg (22-24 lb)4-4.5 horas5-5.5 horas
11-13 kg (24-29 lb)4.5-5 horas5.5-6.25 horas

Hornear hasta que tome un bonito color dorado. 
Regar de vez en cuando con su jugo para que se vaya dorando uniformemente. 
Durante los últimos 30  minutos de cocción, destapar y añadir el zumo de limón. 
  • El pavo estará listo cuando el termómetro en el muslo marque una temperatura interna de 180° C.
  • Una vez terminado, tapar de nuevo y dejar enfriar.
  • Una vez frío, lonchearlo o trocearlo, según guste.

Acompañar con la guarnición o puré de patatas , su salsa y puré de manzana.

NOTAS: 
  • Utilizar la misma preparación, si vais a rellenar el pavo, pero no rellenarlo demasiado, utilizar unos 350 grs. de relleno por kilo de pavo.
  • Ata las patas entre si, si lo vas a hacer relleno.
    • Para controlar la temperatura y ver exactamente si esta hecho en su interior, 
    • pincha con un termómetro de cocina hacia el cuerpo en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.
    • La rejilla es importante, para que el pavo se cocine uniformemente, porque el aire circula por toda la pavera y evita que el pavo se queme con su propia grasa o se humedezca y cueza con los jugos que va soltando.

11/01/2013

FLAMENCO & SHERRY EXPERIENCE EN EL PARADOR HOTEL ATLÁNTICO

El histórico Parador de Cádiz Hotel Atlántico acogerá el próximo sábado 2 de noviembre 2013, a las 20.30 horas, una nueva edición de Flamenco & Sherry Experience. Una original cata de vinos de Jerez que se armonizan con los cantes y toques flamencos que le son más afines según las características de cada tipo de vino y cada variedad de cante. En esta ocasión la organización corre a cargo de The Sherry Wine Room, empresa especializada en catas con arte, y cuenta con la excepcionales colaboraciones de Parador Cádiz Hotel Atlántico que cede sus magníficas instalaciones de Avenida Duque de Nájera nº 9 de la capital gaditana; las bodegas González Byass; la Universidad de Cádiz a través del Vicerrectorado de Proyección Internacional y Cultural y Las Rutas del Vino y Brandy de Jerez.
Claro que el principal aliciente de la cita son los excepcionales caldos de esa gran Familia de Vinos que es Bodegas González Byass de Jerez quien participa ofreciendo para la cata su fino internacionalmente reconocido Tío Pepe; el amontillado Viña AB; el oloroso Alfonso; el palo cortado  Leonor y el cream Solera 1847.
Unos vinos que van a ser “escuchados” cuando se conviertan en bulerías, soleás, siguiriyas o fandangos para lo cual, interactuando con el análisis organoléptico de los vinos, se va a contar con un artista flamenco de gran predicamento en Cádiz: Ezequiel Benítez quien estará acompañado a la guitarra por José Ignacio Franco.
En la dirección de la actividad José María Castaño (creador de la idea original de Flamenco & Sherry Experience), coordinador del programa de radio Los Caminos del Cante (Onda Jerez Radio – EMA Satélite Andalucía) y del Aula de Flamenco de la Universidad de Cádiz además de Formador Homologado de los Vinos de Jerez con título del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez – Xèréz – Sherry.
Las plazas son limitadas, el ticket tiene un precio de 20 € y se pueden reservar en:
O al teléfono: 638 110 265
A la finalización del acto (y ya fuera de esta actividad) el Parador Hotel Atlántico de Cádiz ofrece la posibilidad de deleitarse con una cena especial maridada con vinos de Jerez.
¡Disfruta en una misma velada y en primera persona del cruce de dos culturas hermanadas en el tiempo: el arte flamenco y los vinos de Jerez! 

¡Un espectáculo único donde los vinos y los cantes se escuchan, se saborean y se sienten a la vez!


Flamenco & Sherry Experience by Tio Pepe

"Los vinos que se cantan. Los cantes que se beben".
"Vinos grandes para Cantes grandes"

Bodegas Barbadillo galardonada por triplicado en Córdoba en los Premios Mezquita 2013

La Bodega sanluqueña ha obtenido un meritorio triplete en el prestigioso concurso que dan fe de la gran calidad de sus vinos: Manzanilla Solear - Gran Mezquita, Gibalbín - Mezquita de plata y Eva Cream - Mezquita de bronce.
Bodegas Barbadillo ha recogido los tres galardones con los que han resultado premiados sus vinos en los prestigiosos Premios Mezquita. La entrega de premios tuvo lugar recientemente en el salón de actos del Palacio de La Merced, un histórico edificio cordobés en el que estuvieron presentes algunas de las figuras más destacadas del mundo del vino, además del diseñador Elio Berhanyer, entre otros nombres destacados del ámbito de la creación, el arte y la empresa. 
En 2013, ha sido Manzanilla Solear quien ha vuelto a encumbrar la calidad de Barbadillo en lo más alto de la lista de galardonados, logrando de nuevo un Gran Mezquita de Oro. 
Además, Gibalbín envejecido 2011 ha obtenido una Mezquita de Plata Eva Cream una Mezquita bronce, lo que ha supuesto una satisfacción extraordinaria para Barbadillo, colmadas edición tras edición por el exhaustivo criterio del jurado.
La larga y fructífera relación entre los Premios Mezquita - con más 18 años de impecable trayectoria - y los vinos de Barbadillo continúa, edición tras edición, consolidando a la bodega sanluqueña como una de las reinas indiscutibles de su palmarés.
Un repaso a las ediciones anteriores demuestra el éxito de la participación de Barbadillo en la convocatoria. En 2010, sin ir más lejos, fue el Palo Cortado Obispo Gascón quien logró una de las Grandes Mezquitas de Oro. Además, Oloroso Cuco se hizo con un Mezquita de Oro y Manzanilla Solear con un Mezquita de Plata.
En 2007, Bodegas Barbadillo también logró el máximo galardón Gran Mezquita de Oro con Palo Cortado VORSen 2008 con el VORS Amontillado, y en 2009 el Palo Cortado Obispo Gascón.
Su última edición ha consolidado a los Premios Mezquita como una referencia indispensable en el calendario enológico nacional que convierte Córdoba en la capital vinícola de la Comunidad. Es, sin duda, el certamen más emblemático de Andalucía y uno de los primeros de España, con un prestigio ganado a pulso gracias a la alta cualificación del jurado que se reúne para valorar los vinos, al apoyo de las más diversas instituciones y a su eficaz organización.
Los Premios Mezquita vuelven a batir records de participación. En esta última edición, 390 vinos se han inscrito en el concurso cordobés; lo que viene a demostrar que, a pesar de la crisis, las bodegas españolas siguen apostando por este diáfano concurso, que se sitúa así en el primer lugar de entre todos los que se celebran en España a nivel de vinos nacionales. Por añadidura, es el único que se celebra en la mitad sur de la nación.
Sin lugar a dudas la categoría de un selecto y competente jurado, que mejora año tras año, es un aval para las bodegas participantes. Lograr un galardón en este concurso, en el que nada se regala, es un inequívoco cuño de calidad que ayuda su comercialización.
Desde la organización se ha querido destacar que en 2013 han participado vinos de todas las zonas vitivinícolas españolas, incluso algunas que lentamente van recuperando el cultivo de la vid y que comienzan ahora a comercializar sus vinos, algunos con interesantes matices varietales y enológicos.
Han sido 30 catadores de todo el país los que participaron en la décimo quinta edición del concurso nacional Premios Mezquita. En total, degustaron más de 400 caldos de medio centenar de denominaciones de origen y otros vinos de la tierra que carecen de ese marchamo. Cada una de las seis mesas del jurado probó más de medio centenar de vinos.
La excelente trayectoria de este concurso nacional ha propiciado que los Premios Mezquita cuenten con el apoyo de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía - Calidad Certificada - que junto con el resto de los patrocinadores y colaboradores hacen posible la realización de este certamen y de sus actividades complementarias.


CATA DE ALTACAZUELA MARIDADA CON VINOS DEL MARCO DE JEREZ, FLAMENCO CON JUAN PEDRO CARABANTE Y LECTURA POÉTICA DE JOSEFA PARRA


Con motivo del Día Europeo de Enoturismo el próximo viernes 08 de noviembre, Altacazuela te presenta las siguiente actividad:


A las 19.30 tendrá lugar una lectura poética de Josefa Parra, obra inédita "Tierra Albariza" 

A las 20.30 dará comienzo nuestra cata maridada con vinos del Marco de Jerez, acompañada de la guitarra flamenca de Juan Pedro Carabante 

Precio: 25 €/persona (necesaria reserva)

Lugar: 
Consejo Regulador de los Vinos de Jerez 
Avda. Alcalde Álvaro Domecq, 2

Reserva y venta de entradas al teléfono 687867862 o envíanos un mail a info@altacazuela.com o rrodriguez@altacazuela.com

JORNADAS ENOTURÍSTICAS CON DISCOVER SHERRY Y EL HOTEL PINOMAR DEL 8 AL 10 DE NOVIEMBRE EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA"

 "JORNADAS ENOTURÍSTICAS CON DISCOVER SHERRY Y EL HOTEL PINOMAR DEL 8 AL 10 DE NOVIEMBRE EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA"

Discover Sherry y el Hotel Pinomar han organizado una serie de eventos con motivo de la celebración del Día de Enoturismo Europeo, que se desarrollarán en el propio hotel en El Puerto de Santa María entre los próximos días 8 y 10 de noviembre.

El viernes día 8 de noviembre habrá una conferencia sobre “El Vino en la Antigüedad” impartida por Antonio Narváez, catedrático de política económica y enamorado de la historia del  vino, seguida de degustación de vinos de la Bodega Forlong.

El sábado día 9 se celebrará la I EXPO SHERRY donde se expondrán productos derivados de o estrechamente relacionados con el vino de Jerez tales como, vinagres, jaleas, venencias, cosméticos, brandies, joyería, quesos, tonelitos, etc.

El horario será de 12 del mediodía hasta las 20:00 h. 

Se invitará a los asistentes a vino de Jerez y tapas ofrecidos por los patrocinadores.

La entrada para las jornadas del viernes y el sábado será libre.

El domingo, día 10 a las 12:00 h habrá una cata “Varietal sólida y su potencial enológico” con vinos de Primitivo Collantes y de Delgado Zuleta, así como tapas. Los presentadores serán Primitivo Collantes y Juan Antonio Mena del Blog TÚBAL.  

El aforo será limitado, con entradas a 12 euros.  Se puede reservar llamando al 600 898 066 o al 958 058 646.

Para más información www.discoversherry.com o www.hotelpinomar.com