·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


9/25/2011

ANDALUCIA SABOR. MICHEL TRAMA

LA REVOLUCIÓN DE LOS "CRISTALINES".  
 
Michel Trama
Restaurante L´Aubergade (Puymirol, Francia)***

En esta exposición nos dió a conocer la cristalización de los alimentos.
Resaltó su preferencia de nuestras frutas y verduras andaluzas, de una calidad superior a la francesa, debido a nuestro sol.
Trama, recomienda a cada restaurante tener su propia huerta.

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