·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".
9/25/2011
ANDALUCIA SABOR. MICHEL TRAMA
LA REVOLUCIÓN DE LOS "CRISTALINES".
Michel Trama
Restaurante L´Aubergade (Puymirol, Francia)***
En esta exposición nos dió a conocer la cristalización de los alimentos.
Resaltó su preferencia de nuestras frutas y verduras andaluzas, de una calidad superior a la francesa, debido a nuestro sol.
Trama, recomienda a cada restaurante tener su propia huerta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario