PASTELERIA LA GLORIA. OLVERA

Especialidad en Tortas del lunes de Quasimodo, tortas de almendras,...

PASTELERIA LA GLORIA

Artesanos pasteleros

C/ Calvario, 123

Tel: 956 12 07 43

Olvera (Cádiz)


TORTA DEL LUNES DE QUASIMODO

Ingredientes: 

¼ de litro de aceite de oliva

125 gr. de azúcar 

-10 gr. de  ajonjolí

10 gr. de matalahúva

10 gr. de canela

30 gr de almendra molida

10 almendras tostadas para adornar

ralladura de 1 limón

1 kilo de masa de pan con harina sal, agua y levadura 

Preparación:    

Hacer la masa de pan con harina, sal y agua y dejar reposar durante varias horas.

Freír las almendras y las especias. Mezclar el aceite con las almendras y triturar las especias y el azúcar. Por ultimo, mezclar todo y verter formando discos o tortas, sobre un papel de estraza engrasado con aceite de oliva. Espolvorear con ajonjolí y azúcar sobre la torta y hornearlas a 240ºC de 18 a 20 minutos, hasta que estén doradas.

José Alvarez