La Burrata es un queso fresco italiano, elaborado con pasta hilada de leche de vaca, y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al del queso Mozzarella en forma de bolsa y cerrada en el extremo superior interior.
El interior de la burrata es llamado Stracciatella, siendo su textura mucho más suave y filamentosa que la Burrata. Se elabora a base de pasta hilada y nata y se comercializa sinla envoltura de la Burrata.
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