El Pico de Gallo es un aderezo mexicano sencillo y fresco, que se utiliza como base para la preparación de otros platillos y como aderezo de guacamole, quesadillas, ensaladas, huevos rellenos, nachos, etc...
También se le llama Salsa tricolor, Mexicana ó Bandera, por llevar como ingredientes los colores de esta:
Verde=cilantro
Blanco=cebolla
Roja=tomate
Ingredientes:
2 cebolla blanca pequeña
4 tomates
1 chda de cilantro
Zumo de 2 limones
Sal
Aceite de oliva
Nachos para dipear (opcional)
Preparación:
Picar muy menuditos las cebollas, el tomate y el cilantro. Ponerlo todo en un bol, añadir el zumo de limón, la sal y el aceite. Mezclar bien y listo para comer.
Mezclar el Pico de Gallo con lechugas y servir en ensaladera amplia.
HUEVOS RELLENOS:
Mezclar las yemas cocida con el aguacate aplastado y pico de gallo. Rellenar las claras y colocarlas en una bandeja.
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